wp-1475929650511.jpeg

Coup de Romerska bågar

Till årets chillihäng i Småland önskades det efterrätt. Var sugen på mousse och maken på romerska bågar så vi komponerade en liten skapelse med chokladmousse i bottnen och sen apelsinmousse ovanpå och så lite mandelkross på toppen. Blev en härligt len och god kombo som perfekt avslutning på den starka maten.

Apelsinmousse med vit choklad

Chokladmousse

IMG_20160812_184549

Grillad sockerkaka med björnbär och romsockerlag

åhåja vad detta var gott! Superenkelt men så perfekt.

Recept från Allt om Mats Grillboken. Den kan verkligen rekommenderas, den är en guldgruva! Sockerkakan bakade jag enligt Mia Öhrns recept från boken ”Sockerkakor”.

  • Baka sockerkakan enligt favoritrecept.
  • Koka 1 dl vatten med 1/2dl socker tills sockret smält.
  • Låt svalna – häll därefter i 2 msk rom.
  • Skär sockerkakan i önskat antal bitar.
  • Smält 2 msk smör – pensla båda sidorna av sockerkakan.
  • Grilla bitarna i 1-2 minuter på varje sida.
  • Lägg på björnbär och passionsfrukt eller annan favorit frukt/bär.
  • Häll över romsockerlagen.
  • Serveras direkt med tex ett glas cava (Anna de Codorníu Organic)
wp-image-898223474jpeg.jpeg

Dajmtårta

Mums på en lite regnig lördagkväll på semestern. Min blev dock högre och inte alls så kladdig inuti trots att jag tog ut den tidigare, så passa på bottnen.


Recept från Lantliv Mat & Vin nr 5, 2016.

  • 200g smör
  • 100g mörk choklad
  • 4 ägg
  • 3dl socker
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 3dl mjöl (använde vetemjöl ddnna gång men misstänker att mandel och lite rismjöl går fint)
  • 2 dubbel dajm
  • 3 dl grädde
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg bakplåtspapper i bottnen på springform.
  3. Smält smöret och blanda i den hackade chokladen. Rör runt till jämn blandning.
  4. Vispa socker och ägg pösigt. 
  5. Vänd i chokladsmörer.
  6. Sikta i kakao, vaniljpulver, bakpulver och mjöl och blanda.
  7. Hacka en dubbeldajm och blanda i.
  8. Häll i bakformen och grädda i ca 35 minuter. Känn så att den är lös i mitten nör du tar ut den.
  9. Sätt ibkylskåp några timmar.
  10. Vispa grädden och lägg på kakan.
  11. Hacka dwn andra dubbeldajmen och strö över tårtan.
Vaniljmoussecoupe

Vaniljmoussecoup med smul

Det här blev verkligen jättegott om man får säga det själv, och det får man ju. Bilden kan verkligen inte göra det hela rättvisa. Men ibland är det kombon som gör det och det var den luftiga vaniljmoussen och det knapriga smulet i bottnen som gjorde det.

Vaniljmoussecoupe

För 6 personer:
Vaniljmoussen från Allt om Mat. – Delade receptet med 3.
Smulet från Coop – Dela receptet med hälften. Jag ersatte mjöl med rismjöl.

  • Lägg smulet på en ugnsfast form.
  • Grädda i ungefär 12 minuter.
  • Ta ut och rör runt, låt svalna något.
  • Lägg smulet i bottnen av en form.
  • Scopa över vaniljmoussen.
  • Låt stå i kylen i ca 4 timmar.