Dammsugare eller Punchrullar

Födelsedagsbarnets andra favoritbakverk, efter kokosbollen är dammsugare. Japp, det gör vi tänkte jag… Höll dock på att få ett nervöst sammanbrott på första batchen innan jag fick snits på det. Men skam den som ger sig för i teorin är det faktiskt riktigt enkelt! Och riktigt gott!

Recept från Mitt kök.

Några små tips:

  • Dela upp i mindre batcher.
  • Rulla hellre ut till en lite längre korv och klä den i marsipan innan du delar upp i mindre bitar.
  • Låt kaksmet och marsipan vara i kylen fram till montering.
  • Kavla ut marsipanen mellan två smörgåspapper.
Annonser

Pokkemontårta

Genom åren har jag nästan slagit knut på mig när ungarna fyller år. I år ville nybliven 8-åring ha pockeboll tårta… Jag tänkte röd marsipan och allt möjligt tills jag kom på vad barn gillar bäst! Glass! Så det blev en glassbomb med röda gelehallon, chokladsås och marränger. Kommer inte få något första pris i utseende men födelsedagsbarnet var nöjd och uppenbarligen kompisarna för hela tårtan tog slut!

Så enkelt!

  • Ta ut glassen en stund så den blir mjuk att arbeta med.
  • Klä en stor bunke med plastfolie
  • Fyll ytterkanten med tex vanilj
  • Lägg choklad i mitten som en liten överraskning
  • Lägg sedan vanilj på toppen och smeta ut så det blir platt.
  • Sätt i frysen.
  • Ta ut för dekoration: vänd skålen på ett fat och ev behövs det skakas om inte det hela lossnar men folien brukar underlätta.
  • Sedan dekorerar man bäst man vill. Vi hade gelehallon, chokladsås och marränger. Marrängerna fastnar bäst om de trycks in med toppen, det samma var det med gelehallonen.
  • Sätt ev in i frysen en stund till.
  • Ta ut några minuter innan servering

Påsktårta

En fin liten sak som vi endast gjorde halva av i en mindre form. Vi bytte även ut mintchokladen mot vit choklad eftersom jag hade läst fel i receptet!

Smakar friskt och med en lätt mintsmak. Det kan justeras beroende på hur mycket pepparmintsolja du har i. Vi gjorde inte heller vår illgrön utan lite lätt pastellgrön.

Recept från Allt om mat nr 5 2019.

Rabarbermousse

Om man ännu inte förärats med tillräckligt av de nya friska vårrabarbern är detta ett finfin recept att göra slut på ev rester från förra året! Frisk och fin och serveras med fördel med något bubbligt, vad experterna än säger om bubbel och efterrätter. Tex en halvtorr och lite söt Vilarnau.Receptet kommer från Hemtrevligt och vi ändrade endast att vi bytte vanligt socker mot muscovadosocker med skillnade att moussen blev mörkare.

Finfin, knaprig och nyttig smulpaj

Våren är här! Det här är nästan nyttigt och som en müsli. Men gott som skam och superenkelt som vanligt när jag kommer på något eget.

Räckte till 6 personer:

  • 3 äpplen
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandel
  • 1 dl kokos
  • 100 g smör
  • 1 msk honung
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Hacka nötterna och rosta dem sedan i torr panna
  • Smält smöret
  • Blanda allt utom äpplena
  • Dela äpplena i små bitar och lägg i pajskal.
  • Häll smuldegen över
  • In i ugnen i ca 25 min
  • Servera med lättvispad grädde eller yoghurt.
  • Tada!!

Punschparfait

Superduperenkelt och så gott! Kära far fyllde år och vi hade fredagshäng med morbror och mor, vad passar väl då bättre efter korv med lumpe eller potatissallad.

8st:

4 äggulor

1 dl socker

3 dl vispgrädde

0,5 – 1 dl punsch

1. Vispa äggulor och socker pösigt

2. Vispa grädden för sig

3. Blanda försiktigt ihop

4. Blanda i punschen sist

5. Fördela i formar och frys in

6. Ta fram ca 5 min innan de skall serveras

Nyårsdessert 2018

Året bjöd på upp och ner som vanligt. Avslutade i goda vänners lag. Bjöd på Chokladsuffle som jag tänkte var en bra kompromiss mellan fondant och pannacotta.

Missade att fota men en liten en blev det kvar. Tyckte kanske inte att den reste sig som väntat så det tål att prövas igen, då kanske en variant utan mjöl.

Serverade med en kompott på äpplen och hjortron frästa i vit sirap. Det fick äpplena att anta en lila ton, intressant. Det var en variant av denna.

Med hopp om ett gott, nyttigt och miljövänligare 2019!