Blåbärsmuffins eller Kära Leila,

vet inte vart jag skall börja men, Leila, vi är inte riktigt eniga vad gäller vissa saker i dina recept. Jag älskar dina böcker och recepten och bilderna, men ibland…

Vi räknar uppenbarligen väldigt olika:
* Du säger 12st – på det säger jag 18st
* Du säger 15 minuter på 175grader – jag säger 20-25 minuter.

Så jag säger:

* Använd elvisp när du vispar ägg, socker och vaniljsocker och vispa lite lite mer än du tänkt dig. Fluffigt är bra och ger luftiga och finfina muffins.
* Ökade på mängden vaniljsocker till 2tsk. Skadar inte. Men tänk på att använda vaniljsocker och inte vanillinpuler!
* Fyll inte mer än halva muffinsformen om du vill ha små lagom muffins.
* Räkna alltid med att det blir några fler än det står i receptet.
* Använd en sticka och kolla att muffinsen är klara, öka på 5 minuter i taget (säger Jamie Oliver och det funkar för mig).

Receptet jag använt är klassiskt muffinsrecept/raspberry cupcakes från Leila Lindholms A Piece of Cake – med skillnaden att det blev blåbär och att jag ökade på mängden från 3dl till 4dl frusna bär.

Receptet finns även här: Muffins och cupcakes – grundrecept

Provsmakning konstaterar att de blev fantastiskt goda – tror att det beror på mer vaniljsocker och mer bär;)

/C

Fluffig frusen polkatårta!

OMG! Need I say more! Det här är, hm ja , kanske en av de bästa efterrätter jag ätit på länge. Har haft en rad av misslyckade efterrätter sedan i höstas så det tidigare resultaten kan påverka åsikten i fråga, men…. avskräcks in av att det är marshmallowsfluff i receptet. Finns på närmsta MAXI.

Från systrarna Eisenmans bok Vinterns söta.  Jag har lånat på biblioteket!

Receptet finns även här: Systrarna Eisenmans frusna polkagrispaj!

* Tänk på att tårtan behöver frysas i minst 5 timmar så den är rätt händig att göra dagen innan, alltså inget spontanbak.

* Ta ut den 10 minuter innan servering, så att den hinner smälta lite lagom!

* Pajdegsreceptet säger 25g smör – det räcker inte – jag ökade till ca 75g innan det blev formbart. Kan säkert ha att göra med vilka småkakor man blandar med!

Frågor på detta:
* Vart finns det ekologisk polkagrisar?
* Ekologisk marshmallowfluff – är det något att se sig i himlen efter?

jag bakar

Eg. hade jag tänkt att kalla den här bloggen Cupcake Princess men kom på att det nog inte är riktigt rättvisande, dels är jag inte någon prinsessa och så himla bra är jag inte på cupcakes.

Jag skall notera det jag bakar och notera det som går fel och det jag ändrar. Tycker sällan det stämmmer – men vet inte riktigt alltid vad som blir fel… kanske lär jag mig något under tiden.

Använder ALLTID ekogrejer i den mån det finns så om nån läser detta så förutsätt alltid att det finns ekovarianter av ingredientserna, om jag inte säger annat.

Take note! Jag är oerhört icke kreativ när det kommer till att hitta på egna recept, så allt kommer från andra!

/C