Kokosdrömmar

Bakivern slog till och jag var sugen på småkakor, dessutom har vi inga ägg hemma så muffins var inte att tänka på. Drömmar brukade ju mormor baka och jag gillar kokos och kakboken bjöd på ett enkelt recept.

Men… inte blev det någon deg av det där, snarare en smulig massa. Nog gick det att forma till bollar och kakor blev det.

* Fick 45 istället för utlovade 60 – kan ha att göra med att jag inte kunde göra dem mindre för då föll de samman.

* Skulle bakas i 15 minuter, jag körde 15 – platta till – 10 till.

* Smakar efter denna behandling finfint! Kanske något söta!

Frågan är – vad är det som gör att degen blev så smulig? För mycket mjöl? För mycket kokos?

De ser i alla fall inte ut som i boken!

 

Annonser

Rabarberpaj med mjuk pepparkaksdeg

Det blev till att testa Rhubarb gingerbread sponge pudding! Rabarber fick vi av fina R och hallon hittade vi i frysen. Hallonen fick komma till eftersom vi inte hade tillräckligt med rabarber.

Ganska enkel att göra trots att det är ganska många saker som skall i. Dock hade vi inte vad som i receptet benämnd som Golden Syrup (som jag fått för mig är mörk, rinnande honung) utan använde istället vårhonung från Österlen.

Resultatet blev precis så fint som på bilden i receptet, möjligen lite mer rinnande, men den mjuka kakan ovanpå rabarber/hallonblandningen blev luftig och ganska underbar. Serverades med vispad grädde.

* Låt kakan svalna något innan den serveras. Den mjuka kakan vinner helt klart på det.

* Blev kanske lite juligt, påminde lite lätt om pepparkaksmuffins. Så den mjuka degen borde kunna användas till vilka bär som helst.

Earth Hour bakelse

Kan tyckas vara en massa tjat om att Earth Hour inte gör nån skillnad, bla bla bla – MEN det kan ju ses som att man uppmärksammar någonting, får fler medvetna och i sin tur får fler att agera. Å andra sidan kan man ju välja att helt skita i hur det går, fortsätta köra sin stora SUV och köpa en massa skit;)

Som den Ekonörd jag är så släkte vi så klart ner, att lösa korsord i ljusets sken är dock rätt svårt, men mysigt!

Hur som haver, eftersom Roy Fares verkar vara en fantastiskt kille, ville vi testa att göra Earth Hour Bakelsen som gjordes i Godkväll.

Vi gjorde inte riktigt som det stod i receptet eftersom vi inte hade börjat i tid och inte hade allting hemma, eller kanske tom var lite för lata.

* Havreflarnen hade jag bakat sedan tidigare så de bygger på Systrarna Einsman (så klart)
* Den vita chokladmoussen gjorde vi bara helt enligt receptet på baksidan av det vita chokladpaketet.

Rätt enkel att göra men föll i alla fall inte mig eller sonen i smaken. Övriga i testpanelen tyckte att den var helt perfekt och toppen som avslutning på middagen!