Cheescakekoppar med hallonsås

I mitt huvud rör sig mestadels bakning och matlagning anpassat för en 6-månaders liten mage. Det blir alltså mestadels puréer med diverse innehåll. Maken har dock fyllt år och det behövde ju firas! Denna lilla efterrätt kanske inte riktigt är i säsong men har man frys har man frusna bär! Receptet är från Delicious men eftersom jag klippt isär alla mina tidningar har jag ingen aning om vilket nummer, länken går dock direkt till receptet.

Det här var en söt liten efterrätt som kanske inte gör sig så fint på presentation när man väl tagit första skedtaget. Men med finfina muffinsformar så blir den väldigt söt. Den slank till och med ner i B1 – kan ha att göra med att han ansåg att cheescake-fyllningen var glass. Jag var inte den som rättade utan lät honom glatt sleva i sig av födelsedagsefterrätten!

  • Tyckte att chokladformen/basen blev lite tunn och lite för torr. Kanske behövs det lite mer smör?
  • Jag silade inte bort ”kärnorna” och jag mosade inte hallonen för att få en helt klar sås utan lät den vara lite ”grövre”
Annonser

Kladdig chokladkaka med apelsin- och fudgesås

Lite uppehåll har det allt varit i bakandet och donandet, men frun har skaffat sig ett nytt jobb. Fort gick det och det innehöll en hel del ångest för att för att börja jobba redan när B2 är 6 månader.  Men det reder sig och pappan är helt kompetent att rodda hemmet och barnen. Den perfekta 40-tals hustrun kan tilläggas.

 

Tillbaks till ämnet! För att fira nytt jobb skålades det i champagne. Och så skulle det till en liten finfin efterrätt. Elle mat & vin hade temat Vardagsgott i minigryta där Kladdig chokladkaka med apelsin- och fudgesås fanns med. Såg finfint ut men.. hm blev inte riktigt som i receptet. Ja nu skall det ju sägas att det blev gott och det är en liten rätt att absolut bjuda på. Men, jag hade nog velat ha mer apelsinsmak på kalaset!

2 msk kakao
2 msk hett vatten
100 g rumsvarmt smör
1½ dl strösocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 nypa salt (utelämnade detta då jag är superkänslig mot salt.)
½ dl apelsinmarmelad

chokladsås:
25 g smör
1½ dl vispgrädde
75 g choklad
en skvätt apelsinlikör

vispad grädde till serveringen

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Blanda kakao och hett vatten.
  3. Vispa smör och socker poröst.
  4. Tillsätt kakaon, ägg, mjöl, bakpulver och salt. Blanda väl.
  5. Vänd i apelsinmarmeladen.
  6. Häll smeten i fyra smorda formar.
  7. Sätt in i ugnen och grädda i ca 25 minuter. Kontrollera kakan genom att sticka en gaffel i, den skall vara kladdig i mitten.
  8. Gör såsen då kakan är i ugnen. Lägg smör och grädde i kastrull och låt koka upp.
  9. Ta av från plattan och rör i chokladen tills den smält.
  10. Blanda ev i apelsinlikör.
Häll den varma chokladsåsen över kakan och servera med vispad grädde.

Jo så att:

  • Chokladsåsen kan inte direkt kallas fudgelik. Iofs hade jag kanske inte mörk choklad men det specificerade inte receptet heller så jag tog Änglamarks Milk som jag tycker smakar bra.
  • Såsen smakade dessutom inte speciellt mycket apelsin trots en ”skvätt” apelsinlikör. Skulle nog behövt specificeras i receptet vad en ”skvätt” är. Min skvätt var ungefär 1 msk.
  • Själva kakan smakade inte mycket av apelsin trots att jag hade i lite mer apelsinmarmelad än vad som sades i receptet. Skulle kunna ha  att göra med att jag tror att det kanske inte var den mest högklassiga apelsinmarmeladen.
  • DOCK skall det sägas att konsistensen blev perfekt, lagom rinnig, knaprig yta… MEN – det efter 22 minuter. Så det har med ugnen att göra!