Pink Butterfly Cupcakes

Gjorde dessa då B1 fyllde 5, de blev ju som sagt inte som jag trodde och jag stoppade dem i frysen. Tog upp en för en stund sen för att avnjuta, men mina aningar var sanna. De var verkligen ingen höjdare! Kompakta och tråkiga!

Får fundera på vad problemet eg var, men, om någon har testat och tycker tvärtom, enlighten me om vad som gör dem så goda!

Knäckig rabarberkaka

Inser att jag tidigare gjort en knäckig rabarberkaka, men den var från Laga Lätt och den här är från Allt om Mat. De skiljer sig rätt mycket åt och delar nog eg bara namnet!

knäckig rabarberkaka

Den här skapelsen var med i Allt om Mats nyhetsbrev för ca 2 veckor sedan. Superduperenkel att göra och resultatet blir finfint. Fick i all hast endast ett foto på kakan, precis vid servering.

Receptet finnes här! Servera med lätt vispad grädde.

Jag bytte ut vanligt strösocker mot muscovadosocker och jag tror att min botten därför blev så hård, dock god. Så det är nog bra att hålla sig till vanligt strösocker, alternativt brunt scoker.

hm. nu börjar rabarbersäsongen igen. Blir jag fast precis som förra året?

Pink Marble Cake

När liten fyller 1 skall det så klart firas i dagarna 3. B2 bjöd in sina små kompisar på kalas och även om småttingar kanske inte skall ha alltför mycket socker så bjöd han på en Pink Marble Cake, en marmorerad sockerkaka med frosting skulle man kunna säga!

En liten enklare kaka men söt som bara den och den gick hem hos födelsedagsbarnet och föräldrar! Kommer som vanligt då det gäller barnens kalas från Donna Hays Kids Magazine 2010. Näst sista bilden visar slutresultatet av födelsedagsbarnets ivriga kakätande.

Superenkel att göra, men var försiktig med tiden för den bränner lätt (eller så är det ugnen på landet). Många ingredienser men det är verkligen bara att röra samman allt!

Pink Marble Cake
10-12 bitar

1½ cups (375g) siktat mjöl
1½ tsk bakpulver
1 3/4 cups (385g) socker
250 g smält smör
4 ägg
1 1/4 cups (310ml)  mjölk
1 tsk vaniljextrakt
röd matfärg
1/4 cups (25g) siktad kakao
2 msk mjölk
½ cup (40g) kokos

Rosa frosting
190g smör
3/4 cup (165g) florsocker
1 tsk vaniljextrakt

* Sätt ugnen på 180grader
* Blanda mjöl, bakpulver, socker, smör, ägg, mjölk och vanilj.
* Dela upp i tre lika delar.
* Låt en del vara som den är. Blanda en del med lite röd matfärg. Blanda sista delen med kakao och mjölk.
* Varva delar av smeten i en rund kakform.
* Dra runt en sticka i smeten för att göra mönster.
* Baka i ugnen i 1h 20 minuter eller tills färdig då du testar med sticka.
* Låt kallna i formen.
* För att göra frostingen, blanda smör, florsocker, vanilj och några droppar röd matfärg.
* Vispa i 8-10 minuter eller tills det är lätt och krämigt.
* Bred ut frostingen över kakan.
* Sprid över kokos.

vit choklad- och hallonmousse- tårta på chokladbotten

jag är en dålig bloggare, jag skyller på barnkalas och köksrenovering!

Hur som haver, krångligt namn så det förslår, men det finaste är bäst nog åt barnen och B2 fyllde ju  1! Hurra hurra hurra! För lite mer än ett år sen anlände han, 17 dagar över tiden men med en väldans fart. Inte trodde jag kl 15 när jag hämtade B1 på dagis att lillebror skulle vara kommen till världen redan kl 18.00.

Omslagstårtan på senaste Elle Mat & Vin, Vacker som en vårdag i april. Den var god, men jag hade nog kanske lite för höga förväntningar. Den gick dock ner under mindre jubel så man får vara nöjd. Det lilla födelsedagsbarnet smaskade nöjt och ville ha mer och det är väl det enda man begär på unga herrns första födelsedag.

Recept finns i Elle Mat & Vin nr 3 2012. Det är helt enkelt så långt att jag inte orkar skriva hela här. Inte en dum tidning det där så spring och köp. Dock har jag bestämt mig att den får sluta komma hem till mig och jag tänker helt sonika istället be Lantliv Mat & Vin dimpa ner i lådan.

Jag har dock nåååååågra små påpekanden:

* I receptet står inte vad man skall göra med den andra delen av tårtbottnen, det fick jag ringa Elle Mat & Vin och fråga. Svaret var att den kan man frysa in och använda till annat.

* Längst ner står ett litet tips om att man kan spara överbliven mousse och spara i portionsformar i frysen. Hm ja det kan man ju lugnt säga. Det blev rätt mycket över, var tvungen att ta ur när jag bara hade haft i hallonmoussen för då fanns det ingen plats kvar till vitchokladmoussen. Och då blev det rätt mycket kvar av den med. Så kontentan av det hela är: Det hade LÄTT blivit två tårtor av det hela, varför inte bara skriva det i receptet.

* Ta ut tårtan MINST 30 minuter innan servering, gärna mer.