Kladdig Kladdkaka var det här!

Insåg att en klassiker som kladdkaka var längesen och när nu 5 ochethalvtåringen nu faktiskt gillar kladdkaka så får man passa på när det skall lördagsmysas. Tyvär hade jag inte mitt favoritrecept 12 minuterskakan med mig så jag sökte och sökte och sökte. Hade min tilltro till Mia Öhrn men hittade inget där heller så det blev det här! Mycket underlig sida men men.

Kladdkaka är enkelt men jag tyckte inte denna blev kladdig nog trots att jag körde den på minsta minuten. B1 gillade den dock skarpt!

 

 

 

Red Velvet Cake

Hey! Nu var det ett tag sen men detta var en besvikelse av rang, nästan så att en liten tår föll. Testpanelen på födelsedagsbrunchen höll med även om de kanske var lite mer milda i sina åsikter än vad jag var. Vet inte vad som kan ha gått fel men osäker på om jag kommer testa det här receptet igen eller om jag letar upp ett annat.

Kakan blev i alla fall någorlunda fin att titta på;) Dekorerade med rosa socker strössel från staterna samt silverkulor.

Receptet är från Systrarna Eisenmans Sommarens Söta men återfinns  även här.

 

Vet inte riktigt vart jag skall börja:

  • Det står inte angivet vilken storlek på formen, jag tog en normalstor. Kakan blev inte speciellt tjock och det var ett konststycke att dela den i tre delar. Skulle tro att det hade gått bättre med en form på 15 cm eller kanske 23 cm.
  • Kakan fick inte den mörka färg jag hoppades på. Vad det beror på har jag ingen aning.
  • Iom att kakan var så stor så räckte glassyren inte till att göra den tjocka och fina lager som syns på bilden. Glasyren räcker men det gäller att breda ut den tunt.
  • Använd inte rapsolja som det står. Svensk rapsolja tenderar att vara starka och karakteristiska, vilket är bra för matlagning, men inte för bakning. Tror att min fina Bohusländska olja tog överhand. Nästa gång använder jag nog hellre 1 dl smält smör.
  • Kakan smakade absolut ingen choklad över huvud taget. Om det berodde på rapsoljan eller på något annat, det vet jag inte ännu.

Hallon & Kokos pudding

Ja det låter inte alls lika snajsigt som på engelska, dvs Raspberry and Coconut Pudding. Eller snajsigt och snajsigt, det här känns riktigt mycket Irland och den stora Engelska ön. Rachel Allen är en dam med mycket trevliga och rediga recept. Vill du att det alltid skall kännas som en härlig söndags eftermiddag med goda vänner, då är Rachel damen för dig!

Det är blir en väldigt söt men saftig efterrätt. Hallonsylten försvinner lite grand under puddingen så ev skulle man kunna ha mer. Men den kära farbrodern klassade den här som ”antagligen den godaste efterrätt han ätit” man tackar och bugar! Lika god dan efter dessutom.

Receptet är från Delicious. Det står 6-8 men det räcker till fler.

110 g hallonsylt
250 g mjöl
3 msk  bakpulver
350 g socker
100 g kokos
3 lätt vispade ägg
350 ml mjölk
1 tsk vaniljextrakt
150 g smält smör
Grädde till servering

  • Sätt ugnen på 150 grader
  • Sprid ut sylten i bottnen på en 2 l form
  • Sikta mjöl och bakpulver i en skål
  • Blanda i resten av ingredienserna och rör om tills det är väl blandat
  • Häll i kokosmixen i formen
  • Baka i 40-50 minuter tills toppen är gyllenbrun och kakan känns ”spänstig”
  • Låt kallna lite innan servering
  • Servera med grädde

 

Det här var så enkelt så enkelt!

  • kanske kanske behövs lite mer hallonsylt.
  • vet inte riktigt vilken form som passar bäst, den här blev väldigt hög. Använde en form för att baka bröd i.
  • 45 minuter räckte fint i vår ugn.