smulpaj

Frysen är en fantastisk uppfinning och vilken räddning så där på söndagseftermiddagen när söndagssteken står klar och goda vänner är på besök. Tjoho, öppna frysen, plocka ut två påsar bär, tex svarta och röda vinbär, och veva ihop en smulpaj. Servera med lätt vispad grädde (alternativt vispad vaniljvisp enligt faderns önskemål) och ni kommer bli mätta, glada och redo för en ny vecka!

Receptet finns på Arla och är enkelheten självt.

Annonser

Brownies

Kalasande 2 helger på raken tog musten ur oss men sonen efterfrågade Brownies eftersom de skulle gjort det som fredagsmys på fritids. Denna gång testade jag receptet från 7 sorters kakor och resultatet blev finfint. Dock insåg jag när frostingen skulle angöras att det saknades både det ena och det andra, men maken var smart! Vi hade gått på reklamen för Philadelphia med chokladsmak. Hm ja ensam var den inte min kopp te, men som en snabb frosting så funkar den verkligen superbra. Alltså en bra genväg.

I boken kallas dessa dock Snoddas! Snoddas för mig är ett bröd, typ en barkis. Står att den även kallas bla kaffekaka eller vardagsruta men inget om brownies.

Ger 30-35 bitar.

150g smör
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

kokosflingor

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Tillsätt de torra ingredientserna omväxlande med mjölken och det smälta smöret.
  • Häll smeten i en smörad och bröad långpanna (30x40cm).
  • Grädda kakan i nedre delen av ugnen i  ca 15 minuter.
  • Låt kakan svalna.
  • Här kan man under tiden göra glasyren.
  • Bred glasyren över kakan och strö över rikligt med kokos.
  • Skär upp kakan i fyrkantiga bitar.

Jo,

  • De blev som sagt superbra. Passar fint att frysa in, men gör det utan glasyren på.
  • Som glasyr hade vi som sagt en genväg men det funkade faktiskt fint.

Spidermantårta

Så klart att en nybliven 6-åring vill ha en spidermantårta! Lyckans honom att hans mor och far hittade en trevlig liten butik i Malmö som sålde tårttryck av den lilla spindelmannen och dessutom passande blå sugarpaste.

Kalasfin tårta men jag tror att den blå färgen avskräckte de stackars små liven men tårtan gick ner och kalaset var en hit!

Receptet är det samma som från fasterns födelsedag med den lilla ändringen att jag hade i rätt mycket blå matfärg istället för röd, samt klädde tårtan i den blå sugarpasten. Det här var en otroligt lättarbetad pasta, kan verkligen rekommenderas.

Tårttrycket hade nog behövts sättas på några timmar innan. Nu vek det upp sig runt kanterna men vi såg senare att det hade gått tillbaka och den låg slät och fint längs sugarpasten.

Kalashelgen innebar 3 fartfylda kalas och 4 tårtor. För att vara säker på min sak  använde jag detta recept samt en mer barnvänlig i form av sommartårtan från min födelsedag, med ändringen att vi bytte jordgubbar mot frusna hallon.

 

Kladdkaksmuffins ala Leila

Som sagt, kalasandet rusar på och ja man skulle kunna säga att vi lider av en liten lätt kladdkaksbesatthet just nu, men medföljande föräldrar behövde något sött i magen också. När det gäller kladdkaksmuffinsen så litar jag blint på Leilas recept, det är beprövat och supersmaskigt. Något många ingredienser men man kan inte få allt! Tyvär inga bilder på serveringstillfället, men de avnjutes bäst med en klick lätt vispad grädde!

Receptet hos Leila.