Påsktårta

Årets påsktårta blev blev helt klart en gul dröm! Dock tyckte jag att tårtbottnarna blev lite väl kompakta vilket är ovanligt när receptet kommer från fröken Lomelino. Betyget var dock mycket gott och frostingen, oh hoj vad fräsch och god! Gav hopp om att våren är på gång! Det och en helt fantastisk dag, hey pollenallergin.

Receptet från Linda Lomelino.

Ett litet tips, väg mjölet så kanske er botten blir luftig och fin. 1dl=60gram.

citronsockerkaka

Friskt och trevligt litet tillbehör till eftermiddagsfikat. Långgfredag och vi ägnar oss inte direct åt att lida utan snarare åt att umgås och vara tacksamma över hur bra vi har det.

 

Recept från senate Hembakat. Enkelt och snabbt. Finns recept på limeglasyr till men det skippade vi.

Citronsockerkaka
75 g smör
3 ägg
2 dl socket
1.5 dl mjölk
Finrivet skal av en citron
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 task vaniljsocker

*sätt ugnen på 175 grader
*smörj och bröa en form, ca 1.5l
*smält smöret
*vispa ägg och socket till en pösig smet
*rör ner smöret och mjölken och blanda i citronskalet
*blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd sedan ner i smeten och rör till jämn smet
*häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
*låt svalna något. Jag stjälpte sedan upp på bakplåtspapper.

Salty Pecan Pie

I serien ”vad göra med ledsna små äpplen” har vi kommit till del tre och en riktig hit! Har du texmex-kväll blir detta en perfekt avslutning, tex efter en Chili Cheese Burger. Receptet på den och på pajen kommer från den mycket trevliga boken TexMex från grunden av Jonas Cramby.

Idag hurrar vi även för bästaste lille M som fyller 4 med bravur!

Glöm nu inte att det är Earth Hour idag, nåja det borde du iofs tänka på varje dag!:) Var snäll mot den jord vi lever på!

Salty Pecan Pie Salty Pecan Pie Salty Pecan Pie Salty Pecan Pie Salty Pecan Pie Salty Pecan Pie P1040255 P1040256

smuldeg:

2,5 dl pekannötter
2 dl mjöl
2 msk farinsocker
2 msk strösocker
0,5 tsk salt
0,5 tsk kanel
100 g smör

fyllning:
4-6 äpplen
rivet skal från en citron
1 dl strösocker
2 msk maizena
ev lite muskotnöt (vi skippade detta)

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Banka sönder nötterna i påsen.
  • Kör nötter, mjöl, socker, salt, kanel och smör i en matberedare tills det blir smuldeg.
  • Skala och skiva äpplena och blanda med övrigt till fyllningen.
  • Lägg äppelblandningen i en form (ca 24cm).
  • Smula över degen.
  • Grädda i 45 minuter  (till smulorna är knapriga och äpplena mjuka).
  • Servera med vaniljglass.

Enkelt som den och fantastiskt gott, en lite annorlunda variant på smulpaj. En ny favorit helt enkelt!

Serverades med vaniljglass även om den kära fadern tog vaniljvisp till, precis som till allt annat. Man kan inte lära gammal hund sitta eller hur var det. Äpplena skar jag i olika stora bitar, då det som sagt byggdes på en påse rätt ledsna äpplen som behövde nytt liv och kärlek!

knaprig äppelkaka

Återigen ett bra recept att ta fram om man har en påse lite lätt skruttiga äpplen som har sett bättre dagar. Jag dubblade receptet men vet inte om det var en bra idé, min kaka blev lite väl torr, kanske stoppade jag inte ner äpplena långt nog.

knarpig äppelkaka knarpig äppelkaka knarpig äppelkaka knarpig äppelkaka

Annars enkelt som bara den, blanda samman, tryck i äpplena och in i ugnen. Recept från I gott sällskap. Tyvär ingen bild på serveringstillfället med vaniljsåsen. Smakar antagligen gott med vaniljglass till.

Chokladpaj med kaksmulsbotten

Skam den som ger sig, men å andra sidan när det faller samman med att man skall träffa de största chokladälskarna man känner (som tom innehar en chokladkyl) så var det värt att testa igen. Denna gång från underbara Reading My Tea Leaves.

chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten chokladpaj med kaksmulsbotten

Oh så fin den blev, blank och mörk! Den gick hem och det här är verkligen ett mycket enkelt recept så det är bara att testa på! Om man dessutom har intagit en stadig middag av Carne Asado från TexMex från grunden så har man sig en lördagskväll som slår det mesta!

Lite för mörk i smaken för en typ som mig,  så jag tänker nog öka på mängden mjölkchoklad nästa gång.

Liten mjölkchokladpaj med vit chokladmousse och hallonsås

Tjoho, vricka tungan på den om ni kan. Visst kan även jag improvisera ibland och när nu bästa pappan fyllde år och dessutom hade varit lite sjuk så vet man ju med sig att något sött och sött skulle mottas varmt.

Enkelt som bara den.

Liten chokladpaj med vit chokladmousse Liten chokladpaj med vit chokladmousse Liten chokladpaj med vit chokladmousse Liten chokladpaj med vit chokladmousse Liten chokladpaj med vit chokladmousse Liten chokladpaj med vit chokladmousse Liten chokladpaj med vit chokladmousseliten chokladpaj

Ett stycke Chokladpaj från Tasteline. – Mina pajer blev inte lika blanka – anar man en viss matstyling tro?

Ett styckte vit chokladmousse, också det från Tasteline. – gör hälften av receptet – dvs gör du 8 pajer gör endast 4 portioner vit chokladmousse, det tenderar nog annars att bli lite för mastigt.

Plus en skvätt hallonsås – kokat på hallon, endast hallon.

Montera och servera. Perfekt efter en grillad Fransyska i det här fallet. Blir nog ännu bättre till sommaren!

Att tänka på:

  • Pajdegen blev kletigast kletigast. Vet inte vad det kan ha berott på. 
  • Sen tog det lång tid för chokladfyllningen att stanna så pajdegen blev lite hård. Kanske skall man testa att inte förgrädda pajskalen?
  • Gör som sagt lite mindre av den vita chokladmoussen – sockerchocken kan annars bli lite väl mycket.