Födelsedagsglasstårta

Ungen älskar kyckling och han älskar glass så klart då att han skall få det på sin andra födelsedag! Grillade kycklingfiléer serverade med hamburgerbröd, mangoraja och fetaoströra. Idag bjöd på typiskt aprilväder men vi klarade oss och kunde sitta ute hela dan.

Nu till efterrätten som var så himla enkel att göra! Födelsedagsbarnet så mums och hela tårtan gick åt till 12 vuxna och 3 barn.

Chokladbotten från tårtan vi även gjorde förra året som går att dela i två. Så till en tårta behövs en halv botten, ett lager sylt, en halv liter ekologisk vaniljglass, ett lager sylt och en halv liter ekologisk hallonglass, båda från Sia. Däröver vispad grädde och strössel. Enkelt och gott och glada barn.

Funderar nu på att man kunde lagt ett lager maränger mellan glasslagren nästa gång!?

cake in a jar

Låter snajsigare än kaka på burk. Men skojig idé och finns mycket att inspireras av på Pintrest där jag hittade denna lilla skapelse.

Trevlig efterrätt att servera på vårens första dag. Middag på altanen, grillad bog och bakpotatis och sen lite chokladkaka med vispad grädde.

Precis som det skrivs i receptet så blir det många fler än det står. Jag gjorde nio och de blev rätt stora. Tror att man skulle kunna göra desto fler. De ökar med ca 2/3 delar när de är i ugnen.

Buttermilk lyckades jag lista ut är ungefär det samma som naturell yoghurt. Istället för kaffe hade jag i Frangelico, blev finfint!

Receptet finns hos No Ideas.

God genväg

Det kom ett litet mail från Martha Stewart med dagens efterrätt. Lät enkelt som bara den och de demonstrerade även enkelheten i en liten video:)

Receptet föreslog jordgubbar men de är ju inte direkt i säsong om man nu inte räknar belgiska växthusjordgubbar till en vårvara.

  • Vi gjorde fruktsallad på banan, apelsin, äpple, päron och kiwi. Tyvärr inga svenska äpplen i affären.
  • Vi skippade även att söta vispgrädden men blandade lite muscovadosocker i fruktsalladen.
  • Men oj vilken skillnad på smördegsplattor. De från Findus blev superfina men de andra från nåt märke jag inte kommer ihåg nu. De reste sig knappt alls.

Enkelt och alldeles lagom som fredagsefterrätt efter grillade kamben.

Söndagsbrunch

Söndagsbrunch måste vara min favoritsyssla. Gör man det enkelt och kör på knytis och laddar bästa söndagslistan i stereon så har man en lugn och skön söndag framför sig med glada barn och vuxna! I söndags skålade vi även för bästa brudparet som firade ett år som gifta. Å andra sidan bör man alltid ha en skvätt champagne på brunchen, det är man värd!

söndagsbrunch söndagsbrunch söndagsbrunch söndagsbrunch - sesamkex söndagsbrunch - hallongrädde

Vi brukar ha en salig blandning av tillbehör och grejer men bland annat kan man bjuda på otroligt goda sesamkex tillsammans med hummus (kocken till denna hälsar att hon även hade i lite persilja i hummusen) och avocadoröra. Sesamkexen är otroligt enkla att göra, vi hade inga solrosfrön så jag ökade på sesamfrömängd till det dubbla. Ingen nackdel vad jag kan märka! Receptet från Arlas senaste broschyr men finns även här.

Släng även ihop några amerikanska pannkakor som paras ihop med lönnsirap, eller hallongrädde. Ja hallongrädden är även en fantastisk kompanjon till en härlig fruktsallad på jordgubbar, päron, banan, apelsin och vindruvor. Hallongrädde görs genom att vispa 2dl grädde, blanda i ca 1msk florsocker samt 2dl lätt mosade hallon.

Har du inte testat att ha pannkakan med bacon och lönnsirap så är det dags att testa denna rätt underliga men o så goda kombination! Glöm för allt i världen inte att servera bacon och ägg!

Ladda upp med lite gravad lax, salami och lagrad ost. Smör och bröd och baguetter på dinkel!

Att dricka till så kör vi ihop lite vitaminkickar i form av en Mangolassi där yoghurten kan ersättas med kokosmjölk. En smoothie på vaniljyoghurt och bär blir också bra till.

Men attans jag glömde att servera den fantastiska avslutningen i form av en gammal klassiker, en Spider. Det är vad den kallas i OZ men här går den nog under benämningen cola&glass. Jag hade fyndat påskmust och hade tänkt kombinera med Sias härliga ekovaniljglass. Men som avslut hade vi i alla fall havremuffins med rabarber, så känns det lite nyttigare.

Som sagt, ta det med ro och njut av sällskapet så reder sig resten!

Kaktårta

Eller Choc Ripple Cake som den kallas hos the Organized Housewife varifrån receptet kommer ifrån. Skulle gjorts till påsk men oj vad vi föråt oss på påsktårtan då. Hur som haver, detta är nog en av de enklaste grejer jag gjort och det blev en riktig favorit hos vuxna och barn.

chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake

Vår stod i kylen i nästan 9 timmar, kakorna var mjuka och knapriga på en gång, men kakan var väldigt svår att skära. Vill du ha en mjuk och enkel att skära i kaka rekommenderar jag kylen över natten.

Äppelpecan

Serien ”trötta små äpplen” går vidare! Det är så himla skoj att det finns svenska äpplen fortfarande! Men ibland blir de lite trötta men det är inte en orsak att kasta dem på komposten utan det finns mycket kärlek kvar! Inspirerad av äppeltoscan från den fantastiska boken Ekologiska smaker. Mandelspån fanns inte spåra någonstans men en liten påse med pecannötter ropade! Det blev banne mig en riktig hit! Servera med lättvispad grädde.

pecanäpplen pecanäpplen pecanäpplen pecanäpplen pecanäpplen

Du behöver:

50 g pecannötter – grovhackade
50 g smör
1/2 dl socker
1 msk mjöl
1 msk mjölk
6 äpplen

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Smält ihop alla ingredientser, utom äpplena. Inte koka, bara blandas.
  • Skala och dela äpplena på mitten.
  • Gröp ur dem i mitten och lägg dem i en ugnssäker form.
  • Fyll äpplena med pecansmet.
  • Baka i ugnen i ca 15 minuter