Mandelbuddapest med hallon och blåbär

Firade födelsedag med nära vännerna. Firade även en godkänd adoptionsansökan. Klart det var läge att skåla för oss alla!

Man vet att folk känner en när man får en tokig fransk efterrättsbok i present.

Bjöd dagen till ära på söndagsmiddag som avslutades med en mandelbuddapest med härlig hallon och blåbär. Enkel att göra och kräver endast lite framförhållning. Supergod och går även hem hos juniorerna!

Recept från Hembakat, nr5, 2013.

Botten:
5 äggvitor
1/2 tsk citronsaft
3dl socker
1 1/2 dl finhackad sötmandel
2msk maizena

Fyllning:
3dl grädde
5dl hallon och blåbär

Dekoration
Ca 2dl grädde
Ca 50g smält choklad
Florsocker
Hallon

1. Sätt ugnen på 180g
2. Rita ut tre rundlar, ca 22 cm i diameter, på tre bakplåtspapper.
3. Vispa äggvitorna och citronsaft till fast skum. Häll i lite socker i taget medan du vispar.
4. Vänd ner mandeln och maizena.
5. Bred ut smeten i rundlarna.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.
7. Vispa grädden och bre ut på en botten. Fördela hallon och blåbär på grädden. Lägg på nästa botten och gör samma sak. Lägg på den sista bottnen.
8. Spritsa choklad över den översta bottnen. Låt stelna och spritsa sedan vispad grädde längs kanten.
9. Sprid ut hallonen och pudra över florsocket.

Mycket enkelt som sagt. Detta gjorde jag annorlunda:
1. Receptet säger egentl:gen jordgubbar. Svenska jordgubbar gick inte att finna så därför tog jag hallon och blåbär.
2. Ta en choklad du vet smälter bra. Jag tog Equales mjölkchoklad och den är supergod men funkade inte riktigt att smälta.
3. Receptet säger 10-12 bitar. Vi var endast 4 vuxna och 2 barn så jag gjorde 2/3 recept. Det gick fint och hela tårtan gick åt!

Annonser

No bake citron smultron cheese cake

Inspirerades av en vacker efterrätt hos Sockervisp. Fluffig och fin och rätt så mastig. Passade perfekt efter en bacon/ostburgare från Flippin’ Burger boken.

image

  • Istället för Digestive tog jag ett helt paket Oreos. Därför behövdes inte smöret utan jag krossade helt enkelt kakorna tills jag fick fina smulor.
  • Smultron är i säsong så det fick bli det istället för körsbär – som jag dessutom inte tål.
  • Jätteenkelt att göra – bara man är lite förberedd.

Glace au Four

Testade om en gammal favorit, dock med skillnaden att jag bakade egen sockerkaka. Valde nog tyvär en alltför fin sockerkaka för den blev lite mastig, men helt klart mer smakig än en köpt sockerkaka – som inte skall föraktas – bra att ha om man har ont om tid eller helt enkelt inte är sugen på att baka.

Glace au Four - en mycket suddig sådan

Med tanke på bildkvaliteten skulle man kunna tro att det intogs allt för mycket skumpa denna kväll – icke – en tisdag och upp till jobbet dagen efter! Det handlar nog bara om ren mobilfotografering och ickefokus:)

Sockerkaksreceptet tog jag från Vår Kokbok, Fin sockerkaka.

Marräng:
4 äggvitor
1,5 dl florsocker

ekologisk vaniljglass

hallon

  • Baka sockerkakan och låt den svalna. Jag bakade ut den i en avlång brödform och delade den sedan rakt av, dvs. skar av toppen
  • Lägg bottnen på en ugnsfast form
  • Vispa marrängen genom att först vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Häll försiktigt i florsockret och vispa tills du får en seg och blank marräng
  • Portionera ut glassen på sockerkakan
  • Strö över hallon
  • Täck glass och sockerkaka med marrängen
  • I i ugnen på 175 grader i ca 7 minuter – håll noga koll så att marrängen inte blir svart
  • Servera omgående med en kopp kaffe

Födelsedagstårta

För en hel vecka sen fyllde farbrodern och jag år. Firade som vanligt tillsammans med grillat och tårta. Tårtan blev finfin och maken, fadern och den snälla farbrodern sa att det var en av de godaste tårtor de ätit.

Fina sockerkaksbottnar med rårörda blåbär och hallonmouse, täckt av grädde. Kan inte bli fel!

Inledde med fördrink med vattenmelon som bas. Superenkelt och svalkande!

Vattenmelon, ca 500g skuren i kuber
1 msk florsocker
Sockerdricka
Is

  1. Frys in vattenmelon i små kuber.
  2. Ta ut en stund innan de skall mixas.
  3. Kör i mixer. Blanda i florsocker (ca 1 msk/500g melon)
  4. Häll upp i glas.
  5. Häll över sockerdricka.
  6. Blanda i 3 cl vodka eller rom om så önskas.

Därefter grillad mat från Allt om Mat festspecial (hittar tyvär inte receptet på deras webb) – amerikanskt tema.

Tårtan kommer från Linnéas Skafferi.

  • Superenkel att göra!
  • Sockerkaksbottnen var ett föredömme, blev luftig och fin trots att jag glömde ha i vattnet.
  • Mina spritsarkunskaper behöver dock tränas på. Mitt fyndiga 37/67 hamnade lite på sniskan. Det var dock väldigt skoj och mycket enklare än jag trott!
  • Tror att blåbärslagret hade blivit bättre om jag hade använt frusna blåbär, nu blev det inget redigt mos av det hela utan de låg mest och såg stora och fina ut.

Gyllengula aprikoshalvor med marräng

Inspirerade av en repristitt på Historieätarnas besök i 70-talet blev det ett recept ur Husmoderns Almanacka anno 1972.

image

image

image

Enkelt och snabbt men kanske lite trist. Pigga upp det med lite hackade nötter är mitt råd.

De kära barnen tittade misstänksamt på skapelsen. Den äldre tackade vänligen men bestämt nej. Den yngre gav sig på marrängen men sa sen även han nej tack. Kan tänkas att det blev för sött även för familjens minsta gottegris.

Hallonpaj

Mon Dieu! Det här var en hit och erkänn att Tarte à la Framboise låter oh så mycket vackrare!

Len och fin och helsöt. Enkel och kräver endast lite planering.
Vi serverade med ekologisk skumpa vilket gjorde sig finfint ihop!

Även denna från Marmiton.

pajdeg:
250g smör
300g mjöl

Fyllning:
250g hallon
250g mascarpone
100g philladelphiaost (fromage Blanc)
100g socker

Hallonsås:
1 citron
50g hallon
50g florsocker

    • sätt ugnen på 160 grader
    • smöra en pajform
    • Blanda ihop pajdegen. Avsluta med lite kallt vatten för att få en smidig deg.
    • Tryck ut i pajformen och grädda i 30 minuter.
    • Låt svalna.
    • för fyllningen, vispa ihop mascarpone, philladelphia och socker. Bred ut fyllningen i pajskalet.
    • Lägg över hallonen.
    • Ställ in i kylskåpet i ca 2h.
    • Blanda ihop hallonsåsen och ställ in i kylskåp.
    • Innan servering, pudra florsocker över pajen.

 

Fransyskor

På grund av lite svajiga språkkunskaper och diverse annat gällde det att helt plötsligt bli lite kreativ och skapa själv!

Dessa sega, småknapriga kakor föräras namnet Fransyskor trots att det antagligen är något helt annat.

250 g farinsocker
125 g florsocker
2dl havregrynsgröt
100 g mjöl
1tsk vaniljsocker

* Sätt ugnen på 175 grader.
* Blanda allt väl.
* Rulla bollar av ca en matskedsstora skedar.
* Placera ut med stort mellanrum på plåt.
* In i ugnen i ca 6 minuter.
* låt svalna.

Alldeles otroligt söta och kanske inget man bjuder sina barn på i första taget, men å andra sidan någon gång ibland gör nog inget för två busfrön som för det mesta rör sig genom livet i 220 knyck!