Påsktårta

hej och hå och glad påsk!

Det här blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Ett säkert kort är inte alltid ett säkert kort. Men hallonmoussen var supergod – marängen var allt annat än knaprig! Då gjorde jag två omgångar, men det reste sig och sjönk sedan ihop för att bli seg och allt annat än knaprig!

Receptet på maräng kommer från min förra födelsedagstårta, Mandelbudapest. Hallonmoussen från Marias Cupcakes. Hade marängen blivit som den skulle hade man sluppit använda såg för att ta sig igenom den, så seg som den var.

Påsktårta 2014 Påsktårta 2014 Påsktårta 2014 Påsktårta 2014 Påsktårta 2014 Påsktårta 2014

Tanken var god, men man får ta det som en utmaning, även om det kommer att dröja innan jag gör en maräng igen!

Tårtdekorationen var Kyklingorigamimonster som B1 lärt mig göra. Han har fnatt på att göra Origamimonster så jag gjorde om dem till kycklingar:)

Rabarberdröm

Härlig efterrätt som avslutade middag bestående av hamburgare. Nog för att detta är den långa fredagen men istället för att lida bestämmer vi oss för att vara tacksamma för att vi har det så bra!

Inte ett av mina verk, men väl den ömma moderns och väl värt att dela med sig av!

Rabarberdröm Rabarberdröm Rabarberdröm Rabarberdröm Rabarberdröm

Recept från Allt om mat Fest Special 2014:

Krokant:
1,5 dl socker
0,5 dl vatten
70g skalade osaltade pistagenötter
0,5 krm salt

1. Blanda socker och vatten i en stekpanna. Låt koka tills sockerlösningen får gyllenbrun färg. Rör inte om utan skaka eller vicka pannan om det smälter ojämnt.
2. Blanda ner pistagenötterna och häll sedan snabbt upp på ett bakplåtspapper.
3. Platta ut massan lite, låt svalna och stelna.
4. Hacka krokanten, lägg undan ca 0,5 dl till garnering

Rabarberkompott:
250g rabarber
0,5 dl socker
1 msk vatten
2 msk Grenadine
1 msk Limoncello

1. Ansa och skiva rabarbern. Lägg den i en kastrull tillsammans med sockervatten och grenadine.
2. Låt sjuda tills rabarbern blivit mjuk, ca 5 minuter. Finfördela med en gaffel.
3. Smaksätt med Limoncello och låt kallna.

Parfait:
3 äggvitor
1 dl socker
2 dl vispgrädde
250 g mascarpone

1. Vispa äggvitorna i en bunke.
2. Vispa ner sockret lite i taget och vispa till fast marrängsmet.
3. Vispa grädden separat. Blanda med mascarponen och nästan all rabarberkompott.
4. Vänd ner krokanten och de vispade äggvitorna.

  • Vänd nu ner lite rabarberkompott i bottnen på en fomr som rymmer 1,5 liter.
  • Fördela parfaitsmeteni formen.
  • Täck med plastfolie och ställ i frysen i ca 4 timmar.

Låt sedan parfaiten stå framme i rumstemperatur i ca 30 minuter. Garnera med krokanten.

Så:

  • Vi hade inga pistagenötter utan använde istället hasselnötter, det gick fint det med.
  • Efter 4 timmar var vår parfait fortfarande rätt mjuk, så det behövs nog lite mer än 4 timmar i frysen.

 

 

 

Chokladglass

Hur jag kunnat glömma att notera denna lilla skapelse vet jag inte. Men hemmagjord (choklad)glass, det finns inte mycket som slår det!

Liten missbedömning och lite improvisation men det gick fint och blev hur bra som helst.

knaprig chokladglassknaprig chokladglass
(ja inte är det för bilderna man kommer till den här lilla bloggen, det inser jag;)

Grundrecept för gräddglass från Glassmaskinens finfina receptbok som jag dock anpassat något enligt nedan:

4 äggulor
1 1/4 dl socker
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk o’boy (bara för att kakaon var slut)
1 msk vaniljsocker
100 g mjölkchoklad

Sen gör man så här och man behöver alltså en finfin glassmaskin (det är verkligen en investering!):

  • Vispa äggulor och socker väl – tills smeten blir ljus och fluffig.
  • Rör i grädde och mjölk.
  • Blanda ner o’boy och vaniljsocker.
  • Starta maskinen och häll i blandningen.
  • Smält mjölkchoklad i micron.
  • Häll ner den i glassmeten när den gått en stund och smeten börjat tjockna.
  • Det kommer se lite konstigt ut som att bitar av chokladen stelnar i klumpar.
  • Låt det köra på i 30-40 minuter
  • Skeda upp i bunke och förvara i frys till servering

Detta ger en finfin lite knaprig chokladglass! Serveras sedan med en klick vispgrädde!