Strawberry cream pie

Ännu ett jordgubbsrecept jag spanat in länge. Deliciously Ella är en härlig blogg med många alternativ till gluten- och sockerfri mat. Tänkt som ett somrigt efterrättsalternativ då två i sällskapet undviker gluten och några andra socker.

Recept hos Deliciously Ella!

Strawberry Cream Pie Strawberry Cream Pie

Superenkelt recept även om jag med hjälp av bottnen körde sönder min matberedare som jag fick då jag flyttade hemmfrån 1996. Suck, den har tjänat mig väl men valde att börja lukta mycket skumt samt lämna ifrån sig rök… Nog om det!

Jag tyckte att bananen tog över i jordgubbskrämen. Övriga tyckte att den smakade fint. Pajdegen tänker jag mig går att göra igen men att jag kanske modifierar jordgubbskrämen med jordgubbsgrädde. Vi får se.

Midsommartårta – fryst jordgubbscheescake med solrosbotten

Midsommar i småland och värdparet ville att vi skulle bidra med att planera kvällen grillning. Sagt och gjort, jag siktade in mig på efterrätten – har länge spanat in den frusna jordgubbscheescaken från Green Kitchen Stories. Annorlunda men oh så gott!

Fryst jordgubbscheescake Fryst jordgubbscheescake Fryst jordgubbscheescake Fryst jordgubbscheescake

Receptet finns i boken men även på deras site.

Enda abret var att det tog betydligt längre tid än 20 minuter för kakan att bli ätbar. Snarare en timme. Om det berodde på värdparets frys eller på kakan, det vet jag inte.

När den väl är i ätbart format är den härligt syrlig och bottnen är knaprig och god!

Banankaka

eller Magnolia Bakery’s Banana Cake som den egentligen heter i Roy Fares United states of Cakes. Oh my vad gott detta var!

Banana Cake Banana Cake Banana Cake Banana Cake Banana Cake

Receptet finns här, och det var tur för det var en massa att skriva ner annars:)

Jo så att,

  • Gjorde en halv sats och använde 15 cm formar eftersom jag misstänkte att detta kunde bli mastigt. Det står 12-14 bitar för den normalstora tårtan men jag skulle säga 12 bitar på den halverade så kan man själv räkna ut hur mycket man behöver göra.
  • Karamelliserad mjölk gick ej att finna så det fick bli kondenserad mjölk som fick koka i två timmar och sen blandas ihop med smörmarrängkrämen.
  • Smörmarrängkolakrämen bör vara riktigt kall men formbar när den spritsas ut på kakan. Min blev lite väl flötig på sluttampen varför mina små försök till en snygg topp blev så där.

Rabarber och jordgubbspaj

Rabarber och jordgubbar är en finfin kombination. En härlig helg avslutas lätt med grillat och därefter en smulpaj med rabarber och hallon. Tror det har sagts innan, men det enklast enklaste kan ibland vara det allra bäst.

rabarber och jordgubbspaj

rabarber och jordgubbspaj

rabarber och jordgubbspaj

Receptet kom från en gammal trotjänare, Slutet Gott från Allt om Mat. Jag har dock modifierat det något för att passa makens mage och ersatt mjölet med Mandelmjöl. Det funkade alldeles finfint och tillsammans med farinsockret gav det smulorna en kolaaktig färg. (Mer korrekt recept kommer).

1 msk potatismjöl
1 msk råsocker

75g smör
1 dl farinsocker
1 dl mandelmjöl
2, 5 dl havregryn

rabarber skurna i slantar
jordgubbar, skurna i mindre bitar

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Blanda rabarber och jordgubbar med potatismjöl och socker i en ugnsfast form
  • Kör smör, farinsocker och mandelmjöl till smulor i matberedare
  • Blanda i havregryn efterråt
  • Sprid ut smulorna över pajen
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter
  • Serveras ljummen

Pannkakstårta

Den ömma modern skulle så klart överraskas en gång till. Med kusiner, fastrar, farbröder och hela konkarongen. Grillade hamburgare och en galen pannkakstårta till en galen mamma. Favorit i repris från förra årets midsommargrill, fast den här gången skulle vi nog gjort mer!:)

Pannkakastårta Pannkakastårta

Den här gången toppade jag även med smält vit choklad. Oh så gott!

En pannkakstårta kan nog varieras i all oändlighet, tänk tex:

  • jordgubbar, grädde och rabarbersirap
  • grädde, hallon och lakritssås
  • jordgubbar, grädde, kokos och chokladsås
  • grädde och krossade oreos
  • chokladgrädde och hallon

 

Nationaldagsmuffins

Nationaldagen skulle i år firas på havet. Dock fick vädrets makter oss att planera om till en plats under tak. Efterrätten var dock redan fixad och anpassad efter litet utrymme. Inspirerad av B2s utomhuskalas gjorde jag muffins, fyllde dem med vispad grädde och garnerade med vinbär och en flagga. Kära vännerna hade även de gjort muffins, fast GI muffins så det fick bli två var.

Nationaldagsmuffins 2014

Receptet är en gammal klassiker och kommer från Leila, så klart. GI-receptet är nog något i den här stilen, där mjölet är ersatt av Mandelmjöl och sockret av Agavesirap. Goda båda två,  den vanliga något mastigare och chokladigare i smaken, medan GI-muffinsen var luftig och trevlig.