Pavlova med yoghurtkräm och jordgubbar

Med kylskåpet fullt av äggvitor så passar det perfekt med Pavlova! Har tidigare gjort efter The Perfect Pavlova men denna gång ville jag pröva från Best of Bill.

Enkelt enkelt! Receptet finns även hos ABC.com.au.

Som vanligt en efterrätt som inte gör sig vid uppläggning:)

   
   

  • Cream of Tartar kan bytas ut mot samma mängd citronjuice
  • Arrowrot skippade jag helt.
Annonser

Nationaldagsbakelse 2015

Nationaldagen firades som vanligt! I år var det även lilla Es allra första svenska nationaldag! Tänk bara det är stort!

   
 Så att alla skulle kunna njuta och vara glada bjöd vi på gluten och sockerfri rulltårta med jordgubbar. Ersatte det söta med Agavesirap.

Recept från Baker vs Runners ypperliga blogg. Superbra recept, håller flera dagar inrullad i smörpapper i kylskåpet.

  • Passa på tiden! Jag hade den lite lite för länge i ugnen, för den var svårrullad och sprack litegrand.

Kladdkaka

Vi sladdar vidare med glutenfria alternativ så länge vi har boken till låns. Mycket möjligt att denna blir inköpt!

Kladdkakan måste så klart testas. Jättegod men oj vad mycket ingredientser. Enkel iofs men jag tror att jag kommer experimentera vidare med mandelmjöl som i tidigare varianter.

100 g margarin/smör
2 dl strösocker
2 dl florsocker
1 dl Teffmjöl
1 dl fullkornsrismjöl
4 msk kakao
1/2 dl Tapiokastärkelse
1 krm bakpulver
1 krm salt
1,5 dl valfri mjölk

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Smörj och bröa en springform.
  • Smält smöret.
  • Vispa ihop socker, teffmjöl, fullkornsrismjöl, kakao, tapiokastärkelse, bakpulver och rör ihop till jämn smet.
  • Häll i formen och bred ut jämnt.
  • Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 18-22 minuter.

Jo så att:

  • Ersatte allt socker med en blandning av rörsocker och kokossocker.
  • Fick grädda i 30 minuter.
  • Kakan liksom fastnar i formen.

Ljusa chokladmuffins

ännu en lyckad bekantskap med en glutenfri liten grej. Återigen Karolina Teglaars bok Stora boken om naturlig glutenfri bakning.

Snabba, enkla och mycket saftiga. 

  

2,5 dl valfri mjölk
1 tsk vinäger
2,5 dl fullkornsrismjöl
2 msk kakao
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 krm xantangummi
1 krm salt
1/2 dl olja

  • Sätt 10-12 muffinsformar i muffinsplåt.
  • Blanda mjölk och vinäger.
  • Blanda fullkornsrismjöl, kakao, strösocker, bakpulver, bikarbonat, xantangummi och salt.
  • Rör så att allt är väl blandat.
  • Häll ner olja och mjölkblandningen.
  • Vispa smeten slät och häll direkt upp i muffinsformarna till 3/4 delar.
  • Grädda mitt i ugnen i 22-28 minuter, testa med provsticka som skall komma ut torr.