Sonen ville baka och föreslog dessa från mitt gamla ex av Musse Piggs Glada kokbok (från 1982). För att det skulle funka för hans glutenkänsliga lilla mage improviserade jag rätt rejält men det blev superlyckat. En mjuk fin chokladig kaka.
Vår variant:
2 ägg
3/4 dl brunt rårörsocker
3/4 dl kokossocker
150 g smält smör
2 dl kakao
3/4 dl mandelmjölk
3/4 dl quinoamjöl
1/5 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 275 grader
2. Visoa ägg och socker så det blandas väl.
3. Smält smöret med kakaon.
4. Blanda chokladblandningen med äggblandningen.
5. Blanda mjöl och bakpulver och häll i choklad-äggblandningen.
6. Smörj en ugnsfast form och häll i smeten.
7. Grädda i ugnen i 15 minuter – varken mer eller mindre.
8. När kakan svalnat kan den skäras i rutor.
