Glutenfria chokladmuffins

B1 bjuder på klätterkalas med bästa vännen. Till hungriga 9-åringar bjuds det efteråt på spett med korv, köttbullar, tomater, gurka… Och en massa gott. Efter det chokladmuffins och obligatorisk godispåse.

  
Muffins med recept från Smilla. Saftiga och goda och passar glutenkänsliga magar.

Sockret blandade jag av 1 dl rörsocker och 1,5dl muscovadosocker.

Passa på tiden. Runt 10 minuter räcker antagligen!

Rabarbersmulpaj

Gjorde mitt bästa, men ungarna tittade inte ens åt pajens håll. Jaja. Detta goda, inte så söta recept kommer från Smilla lagar glutenfritt. En bok som innehåller mycket gott. Jag hade dock redan en mjölmix från Gott utan gluten som vi även använde till Brownies. Och det verkar ha fungerat bra. Ersatte smör med matolja och grädden med havregrädde. Funkade också fint. Så en gluten och mjölkfri efterrätt för de som behöver undvika dessa saker! Perfekt avslutning på lördagsmiddag när det är höstigt mörkt utanför.

image

Heter Pappas berömda knäckiga rabarberpaj i boken och pappa syftar nog på Kristian Luuk;)

Vår tolkning:
500g rabarber
1msk potatismjöl
150g matolja
1dl havregrädde
1/2 dl vit/ljus sirap
3 krm malen kardemumma
2 krm malen ingefära
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 3/4 dl glutenfri mjölmix

* sätt ugnen på 175 grader
* skär rabarbern i bitar och strö ut i pajform
* strö över potatismjöl och blanda om
* koka olja, sirap och havregrädde koka på hög värme. Skall bli knäcklikt men skär sig snarare. Dock ingen fara, rör runt ordentligt. Koka i ca 15 minuter.
* blanda dd torra ingredienserna i en bunke
* häll knäcksmeten i bunken och blanda ordentligt
* häll smeten över rabarberna
* grädda i 20 minuter
* servera med grädde eller glass

Kladdkaka version 35, typ

Vi prövar oss vidare i kladdkaksdjungeln. 9-åringen fick så klart klassisk (glutenfri) kladdkaka på sin födelsedag. När det skulle firas tillsammans med favoritfastern bjöd vi på en ny variant från Kung Markatta. Inget gluten och ingen mjölk för de som undviker det. Mycket gott!

image

Vi serverade med vispad grädde och/eller hallonsorbet för de som undviker mjölkprodukter.