Kladdkaka på medelhavsvis

Hittade en pärla på biblioteket kring medelhavskost, Mitt Medelhavskök av Fernando di Luca. Lite nyfiken på vad alla pratar om. Hur som haver, bland allt gott fanns en kladdkaka, på Maj-Lis vis, eller Torta di cioccolata all ‘olio extra virgine på italienska. Enkel och mycket god, kanske lite vuxen i smaken men gick hem även hos barnen.

10 bitar:

4 ägg

2 dl socker (vi tog rårörsocker)

2 dl mild olivolja extra virgine

300 g mörk choklad

2 dl vetemjöl

1 krm salt

50 g blandadenötter och mandlar, grovhackade (vi hade torrostade/salta cashew och mandlar)

Flingsalt

  1. Sätt ugn på 175 grader
  2. Lägg ett bakplåtspapper i en form
  3. Rör ägg och socker försiktigt, det skall inte bli pösigt
  4. Vispa i olja
  5. Smält chokladen och rör i
  6. Rör i vetemjöl och salt
  7. Häll smeten i formen och toppa med nötter och flingsalt.
  8. Bakamitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla med sticka, kakan skall vara kladdig men inte rinnig.
  9. Servera ljummen med lite vispad grädde och en kopo kaffe eller te.
Annonser

Bananglass

Sent på tåget testade jag iaf nu att göra bananglass. Överraskande gott och passar fint som mellanmål eller vardagsefterrätt.

Ta 2 övermogna bananer som du frusit in, skivade sedan tidigare.

Mixa ihop med ca

2msk kakao

1msk kanel

2stora skedar jordnötssmör

Mot slutet stoppar du i ett gäng torrostade och saltade cashewnötter.

Tada!