Pangkakstårta

Jepp. Skolavslutning, glass i parti och minut, Liseberg och grill på gården. Varva ner med en pannkakstårta!

  • Ditt favoritpannkaksrecept
  • Vispad grädde
  • Sylt
  • Ev glass

Varva och avsluta med grädde på toppen och ev lite strössel och annat skoj?

Mandeltårta med jordgubbar och grädde

Yngste sonen fick välja efterrätt då äldste sonen övergav oss och drog på Prideparad. Bra val båda två. Nu är det ju så att detta var en hit och blev en ny favorit. Dock skall man nog ha den inne i 20 min. Vi halverade nämligen receptet. Hela är enkelt som bara den och kommer från Tofvehult, Drömmen om ett kafé.

  • 100g smält smör
  • 200g riven mandelmassa
  • 2 ägg
  • 2 dl socker (vi använde kokossocker)
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker (vi tog 1/2 tsk vaniljpulver)
  1. Sätt ugnen på 160
  2. Vispa ägg och socker fluffigt
  3. Rör i resten av ingredientserna och blanda väl
  4. Smörj form och häll i smeten
  5. Grädda 40-45 min
  6. Låt svalna

Servera med lättvispad grädde

Dammsugare eller Punchrullar

Födelsedagsbarnets andra favoritbakverk, efter kokosbollen är dammsugare. Japp, det gör vi tänkte jag… Höll dock på att få ett nervöst sammanbrott på första batchen innan jag fick snits på det. Men skam den som ger sig för i teorin är det faktiskt riktigt enkelt! Och riktigt gott!

Recept från Mitt kök.

Några små tips:

  • Dela upp i mindre batcher.
  • Rulla hellre ut till en lite längre korv och klä den i marsipan innan du delar upp i mindre bitar.
  • Låt kaksmet och marsipan vara i kylen fram till montering.
  • Kavla ut marsipanen mellan två smörgåspapper.

Pokkemontårta

Genom åren har jag nästan slagit knut på mig när ungarna fyller år. I år ville nybliven 8-åring ha pockeboll tårta… Jag tänkte röd marsipan och allt möjligt tills jag kom på vad barn gillar bäst! Glass! Så det blev en glassbomb med röda gelehallon, chokladsås och marränger. Kommer inte få något första pris i utseende men födelsedagsbarnet var nöjd och uppenbarligen kompisarna för hela tårtan tog slut!

Så enkelt!

  • Ta ut glassen en stund så den blir mjuk att arbeta med.
  • Klä en stor bunke med plastfolie
  • Fyll ytterkanten med tex vanilj
  • Lägg choklad i mitten som en liten överraskning
  • Lägg sedan vanilj på toppen och smeta ut så det blir platt.
  • Sätt i frysen.
  • Ta ut för dekoration: vänd skålen på ett fat och ev behövs det skakas om inte det hela lossnar men folien brukar underlätta.
  • Sedan dekorerar man bäst man vill. Vi hade gelehallon, chokladsås och marränger. Marrängerna fastnar bäst om de trycks in med toppen, det samma var det med gelehallonen.
  • Sätt ev in i frysen en stund till.
  • Ta ut några minuter innan servering

Påsktårta

En fin liten sak som vi endast gjorde halva av i en mindre form. Vi bytte även ut mintchokladen mot vit choklad eftersom jag hade läst fel i receptet!

Smakar friskt och med en lätt mintsmak. Det kan justeras beroende på hur mycket pepparmintsolja du har i. Vi gjorde inte heller vår illgrön utan lite lätt pastellgrön.

Recept från Allt om mat nr 5 2019.

Rabarbermousse

Om man ännu inte förärats med tillräckligt av de nya friska vårrabarbern är detta ett finfin recept att göra slut på ev rester från förra året! Frisk och fin och serveras med fördel med något bubbligt, vad experterna än säger om bubbel och efterrätter. Tex en halvtorr och lite söt Vilarnau.Receptet kommer från Hemtrevligt och vi ändrade endast att vi bytte vanligt socker mot muscovadosocker med skillnade att moussen blev mörkare.