Nyårsdessert 2018

Året bjöd på upp och ner som vanligt. Avslutade i goda vänners lag. Bjöd på Chokladsuffle som jag tänkte var en bra kompromiss mellan fondant och pannacotta.

Missade att fota men en liten en blev det kvar. Tyckte kanske inte att den reste sig som väntat så det tål att prövas igen, då kanske en variant utan mjöl.

Serverade med en kompott på äpplen och hjortron frästa i vit sirap. Det fick äpplena att anta en lila ton, intressant. Det var en variant av denna.

Med hopp om ett gott, nyttigt och miljövänligare 2019!

Annonser

Kladdkaka på medelhavsvis

Hittade en pärla på biblioteket kring medelhavskost, Mitt Medelhavskök av Fernando di Luca. Lite nyfiken på vad alla pratar om. Hur som haver, bland allt gott fanns en kladdkaka, på Maj-Lis vis, eller Torta di cioccolata all ‘olio extra virgine på italienska. Enkel och mycket god, kanske lite vuxen i smaken men gick hem även hos barnen.

10 bitar:

4 ägg

2 dl socker (vi tog rårörsocker)

2 dl mild olivolja extra virgine

300 g mörk choklad

2 dl vetemjöl

1 krm salt

50 g blandadenötter och mandlar, grovhackade (vi hade torrostade/salta cashew och mandlar)

Flingsalt

  1. Sätt ugn på 175 grader
  2. Lägg ett bakplåtspapper i en form
  3. Rör ägg och socker försiktigt, det skall inte bli pösigt
  4. Vispa i olja
  5. Smält chokladen och rör i
  6. Rör i vetemjöl och salt
  7. Häll smeten i formen och toppa med nötter och flingsalt.
  8. Bakamitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla med sticka, kakan skall vara kladdig men inte rinnig.
  9. Servera ljummen med lite vispad grädde och en kopo kaffe eller te.

Nyttig chokladkaka?

Ville testa något nytt och hittade ett recept baserat på svarta bönor och dadlar. Det blev verkligen superbra, dock tyckte äldsta sonen att det var för mörk choklad. Själv tyckte jag att den nästan blir mousselik så jag misstänker att den går att göra som mousse också.

Totalt misslyckad bild då jag glömde att ta kort på hela skapelsen. Men bilden från Topp Hälsa gör den rättvisa!

Påskdessert

En riktigt glad påsk och en fullträff i vårig dessert! Nu inväntar vi bara varmare väder men sol och fågelkvitter fick vi i alla fall.

Chokladmousse, lemmoncurd och så italiensk marräng på toppen!

Flera steg men ändå rätt enkelt. Jobbar på att tycka att det är helt ok att det inte ser perfekt ut, så det blev lite rustikt och ostrukturerat idag. Och har man inte det perfekta serveringsglaset så får vinglas funka fint.

Gott hur som helst! Perfekt efter påskalammet. Proppmätt!