Födelsedagsmuffins

B2 börjar bli stor och har fyllt 5! Det firades så klart med pompa och ståt. Även denna lilla unge gillar choklad och skall man ha utomhuskalas är det perfekt med muffins. Gjorde även chokladsmörkräm som man frivilligt kunde ha på.

Vi hängde i Botaniska trädgården och busade runt. Mycket nöjt födelsedagsbarn som lyckades tappa bort mor och far på vägen ut. Men alltid lär han sig något, eller inte.

image

IMG_20160501_122054 IMG_20160501_122113IMG_20160501_124955

Muffinsrecept från fantastiska Roy Fares United States of Cakes. Tror dock att detta recept även är det samma.

Chokladsmörkräm, ta tex det här receptet eller din egen favorit.

Kladdkaka version 35, typ

Vi prövar oss vidare i kladdkaksdjungeln. 9-åringen fick så klart klassisk (glutenfri) kladdkaka på sin födelsedag. När det skulle firas tillsammans med favoritfastern bjöd vi på en ny variant från Kung Markatta. Inget gluten och ingen mjölk för de som undviker det. Mycket gott!

image

Vi serverade med vispad grädde och/eller hallonsorbet för de som undviker mjölkprodukter.

Äggost

Det finns inte mycket bättre än äggost. Födelsedagen firades med vännerna och vi bjöd på kycklingburgare och därefter äggost. Kvällen avslutades med Timbuktu och Göteborgs symfoniker på Götaplatsen. Finfint!

image

image

Bästa receptet är mormors och det bjuder jag gärna på, alla förtjänar den godaste äggosten!

6 st ägg
2,5 dl röd mjölk
2,5 dl gräddfil
1 dl socker (efter tycke och smak)

  1. Häll mjölken i kastrullen och värm den en aning.
  2. Blanda äggen och gräddfilen i en skål och vispa lite lätt.
  3. Häll i kastrullen och rör försiktigt.
  4. När det hela tjocknat/skurit sig öser man upp med en hålslev i en äggostform och sockrar mellan lagren.
  5. Låt stå över natten och rinna av (i kylskåp)
  6. Servera med sylt.

Kladdkaka

Vi sladdar vidare med glutenfria alternativ så länge vi har boken till låns. Mycket möjligt att denna blir inköpt!

Kladdkakan måste så klart testas. Jättegod men oj vad mycket ingredientser. Enkel iofs men jag tror att jag kommer experimentera vidare med mandelmjöl som i tidigare varianter.

100 g margarin/smör
2 dl strösocker
2 dl florsocker
1 dl Teffmjöl
1 dl fullkornsrismjöl
4 msk kakao
1/2 dl Tapiokastärkelse
1 krm bakpulver
1 krm salt
1,5 dl valfri mjölk

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Smörj och bröa en springform.
  • Smält smöret.
  • Vispa ihop socker, teffmjöl, fullkornsrismjöl, kakao, tapiokastärkelse, bakpulver och rör ihop till jämn smet.
  • Häll i formen och bred ut jämnt.
  • Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 18-22 minuter.

Jo så att:

  • Ersatte allt socker med en blandning av rörsocker och kokossocker.
  • Fick grädda i 30 minuter.
  • Kakan liksom fastnar i formen.