Påsktårta – marrängtårta med grädde och rabarberkompott

Insåg idag att här varit rätt dött på inläggsfronten. Beror på lite av varje men nu är det iaf påsk och eftersom långfredagenså väder lovade sol och påskafton lovar regn bestämde vi oss för att fira idag, också:)

Årets tårta tog inspiration av en marrängtårta från mathem.se. Jag hade dock ingen pistagenöt i marränhen, och bytte lemoncurd och passionsfrukt mot rabarberkompott. Detta eftersom vi hade rabarber kvar i frysen och det börjar redan komma upp ny.

Gör sig icke för uppläggning:

Var livrädd att göra marräng efter 2014 års misslyckade försök. Men det gick finfint den här gången. Blir dock aldrig klok på hur man bäst förvarar marräng?
Tårtan gick hem hos gottegrisarna, dock inte hos barnen, som nog iofs var för upptagna av kusinerna.

Coup de Romerska bågar

Till årets chillihäng i Småland önskades det efterrätt. Var sugen på mousse och maken på romerska bågar så vi komponerade en liten skapelse med chokladmousse i bottnen och sen apelsinmousse ovanpå och så lite mandelkross på toppen. Blev en härligt len och god kombo som perfekt avslutning på den starka maten.

Apelsinmousse med vit choklad

Chokladmousse

Vaniljmoussecoup med smul

Det här blev verkligen jättegott om man får säga det själv, och det får man ju. Bilden kan verkligen inte göra det hela rättvisa. Men ibland är det kombon som gör det och det var den luftiga vaniljmoussen och det knapriga smulet i bottnen som gjorde det.

Vaniljmoussecoupe

För 6 personer:
Vaniljmoussen från Allt om Mat. – Delade receptet med 3.
Smulet från Coop – Dela receptet med hälften. Jag ersatte mjöl med rismjöl.

  • Lägg smulet på en ugnsfast form.
  • Grädda i ungefär 12 minuter.
  • Ta ut och rör runt, låt svalna något.
  • Lägg smulet i bottnen av en form.
  • Scopa över vaniljmoussen.
  • Låt stå i kylen i ca 4 timmar.

Björntårta

När man är bjuden på 40-årskalas mitt i de småländska skogarna och födelsedagsbarnet önskar sig en efterätt som är chokladig och kladdig då antar man utmaningen så klart! Efter ett lyckat försök med Chokladmarrängtårtan på Valborg,  tänkte jag att om man nu kunde kombinera en riktigt kladdig kladdkaka med den härliga chokladmarrängen på toppen, skulle det bli bra?

Efter lite konfererande med annan namne så skred jag till verket. Kombinera den kladdigaste kladdkakan med marrängen från chokladmarrängtårtan, låt sedan kladdkakan vara inne i 20 minuter, eller tills du har en yta på toppen som är något fast. Lägg sedan på chokladmarrängen och in i ugnen så länge som det receptet säger. Detta blir kladdigt, chokladigt, mastigt och ja enligt födelsedagsbarnet en ny favorit!
image

image