Coup de Romerska bågar

Till årets chillihäng i Småland önskades det efterrätt. Var sugen på mousse och maken på romerska bågar så vi komponerade en liten skapelse med chokladmousse i bottnen och sen apelsinmousse ovanpå och så lite mandelkross på toppen. Blev en härligt len och god kombo som perfekt avslutning på den starka maten.

Apelsinmousse med vit choklad

Chokladmousse

Rabarbersmulpaj

Gjorde mitt bästa, men ungarna tittade inte ens åt pajens håll. Jaja. Detta goda, inte så söta recept kommer från Smilla lagar glutenfritt. En bok som innehåller mycket gott. Jag hade dock redan en mjölmix från Gott utan gluten som vi även använde till Brownies. Och det verkar ha fungerat bra. Ersatte smör med matolja och grädden med havregrädde. Funkade också fint. Så en gluten och mjölkfri efterrätt för de som behöver undvika dessa saker! Perfekt avslutning på lördagsmiddag när det är höstigt mörkt utanför.

image

Heter Pappas berömda knäckiga rabarberpaj i boken och pappa syftar nog på Kristian Luuk;)

Vår tolkning:
500g rabarber
1msk potatismjöl
150g matolja
1dl havregrädde
1/2 dl vit/ljus sirap
3 krm malen kardemumma
2 krm malen ingefära
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 3/4 dl glutenfri mjölmix

* sätt ugnen på 175 grader
* skär rabarbern i bitar och strö ut i pajform
* strö över potatismjöl och blanda om
* koka olja, sirap och havregrädde koka på hög värme. Skall bli knäcklikt men skär sig snarare. Dock ingen fara, rör runt ordentligt. Koka i ca 15 minuter.
* blanda dd torra ingredienserna i en bunke
* häll knäcksmeten i bunken och blanda ordentligt
* häll smeten över rabarberna
* grädda i 20 minuter
* servera med grädde eller glass

Kladdkaka version 35, typ

Vi prövar oss vidare i kladdkaksdjungeln. 9-åringen fick så klart klassisk (glutenfri) kladdkaka på sin födelsedag. När det skulle firas tillsammans med favoritfastern bjöd vi på en ny variant från Kung Markatta. Inget gluten och ingen mjölk för de som undviker det. Mycket gott!

image

Vi serverade med vispad grädde och/eller hallonsorbet för de som undviker mjölkprodukter.

Äggost

Det finns inte mycket bättre än äggost. Födelsedagen firades med vännerna och vi bjöd på kycklingburgare och därefter äggost. Kvällen avslutades med Timbuktu och Göteborgs symfoniker på Götaplatsen. Finfint!

image

image

Bästa receptet är mormors och det bjuder jag gärna på, alla förtjänar den godaste äggosten!

6 st ägg
2,5 dl röd mjölk
2,5 dl gräddfil
1 dl socker (efter tycke och smak)

  1. Häll mjölken i kastrullen och värm den en aning.
  2. Blanda äggen och gräddfilen i en skål och vispa lite lätt.
  3. Häll i kastrullen och rör försiktigt.
  4. När det hela tjocknat/skurit sig öser man upp med en hålslev i en äggostform och sockrar mellan lagren.
  5. Låt stå över natten och rinna av (i kylskåp)
  6. Servera med sylt.