Nyttig chokladkaka?

Ville testa något nytt och hittade ett recept baserat på svarta bönor och dadlar. Det blev verkligen superbra, dock tyckte äldsta sonen att det var för mörk choklad. Själv tyckte jag att den nästan blir mousselik så jag misstänker att den går att göra som mousse också.

Totalt misslyckad bild då jag glömde att ta kort på hela skapelsen. Men bilden från Topp Hälsa gör den rättvisa!

Annonser

Knaprig päronsmulpaj

Ledsna små päron och middagsbesök blev en finfin paj.

Recept från Tidningen Hembakat.

Ersatte farinsockret med kokossocker och vetemjölet med mandelmjöl. Passa på tiden då kokossockret bränner på tidigare. 25 minuter räcker antagligen fint.

Servera med vaniljglass, lättvispad grädde eller vanlig mjölk som B2 föredrar.

Påskdessert

En riktigt glad påsk och en fullträff i vårig dessert! Nu inväntar vi bara varmare väder men sol och fågelkvitter fick vi i alla fall.

Chokladmousse, lemmoncurd och så italiensk marräng på toppen!

Flera steg men ändå rätt enkelt. Jobbar på att tycka att det är helt ok att det inte ser perfekt ut, så det blev lite rustikt och ostrukturerat idag. Och har man inte det perfekta serveringsglaset så får vinglas funka fint.

Gott hur som helst! Perfekt efter påskalammet. Proppmätt!

Coup de Romerska bågar

Till årets chillihäng i Småland önskades det efterrätt. Var sugen på mousse och maken på romerska bågar så vi komponerade en liten skapelse med chokladmousse i bottnen och sen apelsinmousse ovanpå och så lite mandelkross på toppen. Blev en härligt len och god kombo som perfekt avslutning på den starka maten.

Apelsinmousse med vit choklad

Chokladmousse

Rabarbersmulpaj

Gjorde mitt bästa, men ungarna tittade inte ens åt pajens håll. Jaja. Detta goda, inte så söta recept kommer från Smilla lagar glutenfritt. En bok som innehåller mycket gott. Jag hade dock redan en mjölmix från Gott utan gluten som vi även använde till Brownies. Och det verkar ha fungerat bra. Ersatte smör med matolja och grädden med havregrädde. Funkade också fint. Så en gluten och mjölkfri efterrätt för de som behöver undvika dessa saker! Perfekt avslutning på lördagsmiddag när det är höstigt mörkt utanför.

image

Heter Pappas berömda knäckiga rabarberpaj i boken och pappa syftar nog på Kristian Luuk;)

Vår tolkning:
500g rabarber
1msk potatismjöl
150g matolja
1dl havregrädde
1/2 dl vit/ljus sirap
3 krm malen kardemumma
2 krm malen ingefära
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 3/4 dl glutenfri mjölmix

* sätt ugnen på 175 grader
* skär rabarbern i bitar och strö ut i pajform
* strö över potatismjöl och blanda om
* koka olja, sirap och havregrädde koka på hög värme. Skall bli knäcklikt men skär sig snarare. Dock ingen fara, rör runt ordentligt. Koka i ca 15 minuter.
* blanda dd torra ingredienserna i en bunke
* häll knäcksmeten i bunken och blanda ordentligt
* häll smeten över rabarberna
* grädda i 20 minuter
* servera med grädde eller glass