Vaniljpannacotta med passionsfrukt

Påsken sladdar vidare, idag kall och bitigt men utan krav. 

Vi åt grillad kyckling med härligt vårig potatissallad. Avslutade med superenkel vaniljpannacotta tillsammans med passionsfrukt för oss vuxna och hallonsylt för barnen.

Vaniljpannacotta är enkelt och vet inte vart receptet kommer från men hur som helst:

  • 2 gellatinblad
  • 5 dl grädde
  • 1/5 dl socker
  • 1 tsk vaniljpulver
  1. Lägg gellatinblad i vatten i 5 minuter.
  2. Värm grädden med sockret, det får inte koka.
  3. Krama ur gellatinbladen, vispa ner dem i en del av gräddblandningen. Vispa sedan ihop allt med gräddblandningen
  4. Rör i vaniljpulvret.
  5. Häll upp i serveringsfat och ställ kallt i minst tre timmar.
  6. Servera med passionsfrukt, eller tex hallonsylt.

Påsktårta – marrängtårta med grädde och rabarberkompott

Insåg idag att här varit rätt dött på inläggsfronten. Beror på lite av varje men nu är det iaf påsk och eftersom långfredagenså väder lovade sol och påskafton lovar regn bestämde vi oss för att fira idag, också:)

Årets tårta tog inspiration av en marrängtårta från mathem.se. Jag hade dock ingen pistagenöt i marränhen, och bytte lemoncurd och passionsfrukt mot rabarberkompott. Detta eftersom vi hade rabarber kvar i frysen och det börjar redan komma upp ny.

Gör sig icke för uppläggning:

Var livrädd att göra marräng efter 2014 års misslyckade försök. Men det gick finfint den här gången. Blir dock aldrig klok på hur man bäst förvarar marräng?
Tårtan gick hem hos gottegrisarna, dock inte hos barnen, som nog iofs var för upptagna av kusinerna.

Grillad sockerkaka med björnbär och romsockerlag

åhåja vad detta var gott! Superenkelt men så perfekt.

Recept från Allt om Mats Grillboken. Den kan verkligen rekommenderas, den är en guldgruva! Sockerkakan bakade jag enligt Mia Öhrns recept från boken ”Sockerkakor”.

  • Baka sockerkakan enligt favoritrecept.
  • Koka 1 dl vatten med 1/2dl socker tills sockret smält.
  • Låt svalna – häll därefter i 2 msk rom.
  • Skär sockerkakan i önskat antal bitar.
  • Smält 2 msk smör – pensla båda sidorna av sockerkakan.
  • Grilla bitarna i 1-2 minuter på varje sida.
  • Lägg på björnbär och passionsfrukt eller annan favorit frukt/bär.
  • Häll över romsockerlagen.
  • Serveras direkt med tex ett glas cava (Anna de Codorníu Organic)

Dajmtårta

Mums på en lite regnig lördagkväll på semestern. Min blev dock högre och inte alls så kladdig inuti trots att jag tog ut den tidigare, så passa på bottnen.


Recept från Lantliv Mat & Vin nr 5, 2016.

  • 200g smör
  • 100g mörk choklad
  • 4 ägg
  • 3dl socker
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 3dl mjöl (använde vetemjöl ddnna gång men misstänker att mandel och lite rismjöl går fint)
  • 2 dubbel dajm
  • 3 dl grädde
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Lägg bakplåtspapper i bottnen på springform.
  3. Smält smöret och blanda i den hackade chokladen. Rör runt till jämn blandning.
  4. Vispa socker och ägg pösigt. 
  5. Vänd i chokladsmörer.
  6. Sikta i kakao, vaniljpulver, bakpulver och mjöl och blanda.
  7. Hacka en dubbeldajm och blanda i.
  8. Häll i bakformen och grädda i ca 35 minuter. Känn så att den är lös i mitten nör du tar ut den.
  9. Sätt ibkylskåp några timmar.
  10. Vispa grädden och lägg på kakan.
  11. Hacka dwn andra dubbeldajmen och strö över tårtan.

Födelsedagsmuffins

B2 börjar bli stor och har fyllt 5! Det firades så klart med pompa och ståt. Även denna lilla unge gillar choklad och skall man ha utomhuskalas är det perfekt med muffins. Gjorde även chokladsmörkräm som man frivilligt kunde ha på.

Vi hängde i Botaniska trädgården och busade runt. Mycket nöjt födelsedagsbarn som lyckades tappa bort mor och far på vägen ut. Men alltid lär han sig något, eller inte.

image

IMG_20160501_122054 IMG_20160501_122113IMG_20160501_124955

Muffinsrecept från fantastiska Roy Fares United States of Cakes. Tror dock att detta recept även är det samma.

Chokladsmörkräm, ta tex det här receptet eller din egen favorit.