Kladdkaka version 35, typ

Vi prövar oss vidare i kladdkaksdjungeln. 9-åringen fick så klart klassisk (glutenfri) kladdkaka på sin födelsedag. När det skulle firas tillsammans med favoritfastern bjöd vi på en ny variant från Kung Markatta. Inget gluten och ingen mjölk för de som undviker det. Mycket gott!

image

Vi serverade med vispad grädde och/eller hallonsorbet för de som undviker mjölkprodukter.

Kladdkaka

Vi sladdar vidare med glutenfria alternativ så länge vi har boken till låns. Mycket möjligt att denna blir inköpt!

Kladdkakan måste så klart testas. Jättegod men oj vad mycket ingredientser. Enkel iofs men jag tror att jag kommer experimentera vidare med mandelmjöl som i tidigare varianter.

100 g margarin/smör
2 dl strösocker
2 dl florsocker
1 dl Teffmjöl
1 dl fullkornsrismjöl
4 msk kakao
1/2 dl Tapiokastärkelse
1 krm bakpulver
1 krm salt
1,5 dl valfri mjölk

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Smörj och bröa en springform.
  • Smält smöret.
  • Vispa ihop socker, teffmjöl, fullkornsrismjöl, kakao, tapiokastärkelse, bakpulver och rör ihop till jämn smet.
  • Häll i formen och bred ut jämnt.
  • Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 18-22 minuter.

Jo så att:

  • Ersatte allt socker med en blandning av rörsocker och kokossocker.
  • Fick grädda i 30 minuter.
  • Kakan liksom fastnar i formen.

Kardeummakaka

Behöver lite fika på lut och hittade den här härliga kakan i förra årets Lantliv Mat & Vin, nr 6.

Superduperenkel och jättegod!

image

Hamnade i frysen innan den blev fotad så det blir en bild från tidningen.

2 msk hel kardemumma
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl rårörsocker
1 1/2 tsk bakpulver
150 g smör
1 1/2 dl filmjölk eller gräddfil

* sätt ugnen på 200grader
* smöra och bröa en form
* stöt kardemumma grovt
* blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma
* skär smöret i små kuber och fördela i mjölblandningen
* blanda snabbt i gräddfilen och häll smeten i formen
* grädda i 30 minuter i nedre delen av ugnen

Kladdkakstårta

Vår älskade B1 har fyllt 8! Ungen delar sin födelsedag med kladdkakans dag, vilket antagligen är ett tecken!

Vi bjöd på frunch enligt födelsedagsungens önskemål och toppade matkoman med kladdkakstårta.

Kladdkaka / Star Wars tårta Kladdkaka / Star Wars tårta Kladdkaka / Star Wars tårta Kladdkaka / Star Wars tårta

Alltså samma tema som förra året men med något egen komposition.
(grädden ser verkligen lila ut på sista bilden, men den är härligt chokladbrun i verkligheten:)

  • Vanlig kladdkaksbotten med inspiration från Vår kokbok. Receptet justerat något för att minska det vita sockret och mjölet. Se längst ner.
  • Chokladgrädde mellan bottnarna.
  • Mellan bottnarna hade jag även strött över grovhackad mjölkchoklad.

Plattan hade som vanligt min kära kollega gjort!

Tårtan blev en succée både bland stora och små. Självklart blir det mastigt med två kladdkakor på varanda men de gör att man kan skära mindre bitar och att det räcker till många.

Kladdkaka (världens godaste enligt äldste sonen och maken)
100g smält smör
2dl rårörssocker
1dl kokossocker
1dl mjöl
1/2 dl mandelmjöl
2 ägg
4,5 msk kakao

  • Blanda samman alla ingredienser i en bunke.
  • Smöra en form och häll i smeten.
  • Grädda i 20 minuter på 175 grader.