Glutenfria semlemuffins

Det här kanske är lite sent men blir bra för nästa år och om man ev vill fortsätta äta semlor ett tag till. Mycket enkelt recept från Kung Markatta.

image

Semlorna blir lite mer som muffins i konsistens och storlek. Det gör dem till väldigt lagom mumsbitar till kvällsfikat.

Blev väldigt populära på makens jobb medan min kära mor inte tyckte mandelmassan föll henne i smaken. Jag tycker de är alldeles lagom och ger precis rätt smaker om man vill ha något semleliknade och vill undvika framför allt vanligt mjöl.

Kokostoppar

Josåatt… Det skulle varit saffran i de här men det lyckades jag glömma så klart… Men bra och goda blev det. Superenkla till på köpet!

Även dessa från Lantliv Mat & Vin nr 6 2013.

image

Ca 15 st
50 g smör
1 paket saffran
2 små ägg
1 dl socker
200 g kokosflingor
100 g choklad

* sätt ugnen på 175 grader
* smält smöret och rör ihop med övriga ingredienser
* låt smeten vila i tio minuter
* klicka ut smeten påplåt med bakplåtspapper
* grädda i mitten av ugnen i 15 minuter
* ställ kokostopparna svalt så att de stelnar
* hacka och smält chokladen över vattenbad
* doppa kokostopparnas botten i chokladen och låt stelna på bakplåtspapper

Mintkyssar

Här julbakas av bara farten! Favoriterna från förra året med Bountybollar, Lakritskola och Glöggfudge. Ja vi glömmer så klart inte knäcken och chokladkolan heller.

Detta är en favorit som jag aldrig gjort själv. Dessutom finns det hur många olika recept som helst. Det gjorde ju inte min förvirring mindre.

Fastnade tillslut för ett recept från Mitt kök.

image

Gjorde en tredjedels recept eftersom jag inte hade testat innan.
Men lite krångligt var det allt. Det stod att om det blev för smuligt, häll på några droppar grädde. Det gjorde jag och då blev det så kladdigt att jag tillslut satt ihop med degen.

Hur som helst blev det 15 små mintkyssar. Smakar finfint!

Chocolate Chip Cookies

Härliga underbara sommar! Jag vet inte vad jag gjort men vädret är på vår sida och det utlovade regnet har tydligen passerat vid sidan om oss. Hur bra man än har det så händer det tillslut… uttråkade ungar krävde snabb insats för att hindra iPad-tjatet. Baka kakor!

Choc Chip Cookies Choc Chip Cookies Choc Chip Cookies Choc Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies är ju en klassiker och dessa har jag ju testat innan. Den här gången fick vi ett mer fluffigt resultat. Jämför man med Bills så är dessa betydligt fylligare.

Enkelt och snabbt och fint samarbete mellan B1 och B2. Det här är dock inget för den som vill undvika socker eller mjöl, för chokladälskaren är den dock en hit! De blir dock sega, knapriga och alldeles härliga!

Recept från systrarna Eisenmans Sommarens Söta, men finns även här!

Enkelt men,

  • Hur stora klickar skall det vara när man klickar ut dem? Och hur långt skall det vara mellan dessa. Vill gärna ha lite mer indikation på hur mycket allt flyter ut osv. Nu la vi 12 på varje plåt och det blev finfint.
  • Hur förvarar man dessa små skapelser? Vi chansade och la dem på galler i några timmar innan vi nu stoppat dem i lufttäta burkar.

Peanut butter cookies

eller Vad hände?

Hade lite schyst jordnötssmör i kylskåpet och skulle baka kakor. Dubblade receptet för 8 kändes inte tillräckligt.

Gick finfint ända tills jag tog ur kakorna ur ugnen och de såg superfina ut, men luktade brända! Hm. Vände på dem och de var allt mellan kolsvarta och mörkt bruna undertill. Har aldrig varit med om liknande tidigare! Någon som vet på råd?

Bortser man från den brända bottnen så smakar de perfekt!

Recept från BBC Food.

Kaktårta

Eller Choc Ripple Cake som den kallas hos the Organized Housewife varifrån receptet kommer ifrån. Skulle gjorts till påsk men oj vad vi föråt oss på påsktårtan då. Hur som haver, detta är nog en av de enklaste grejer jag gjort och det blev en riktig favorit hos vuxna och barn.

chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake chocripplecake

Vår stod i kylen i nästan 9 timmar, kakorna var mjuka och knapriga på en gång, men kakan var väldigt svår att skära. Vill du ha en mjuk och enkel att skära i kaka rekommenderar jag kylen över natten.