Påsktårta – marrängtårta med grädde och rabarberkompott

Insåg idag att här varit rätt dött på inläggsfronten. Beror på lite av varje men nu är det iaf påsk och eftersom långfredagenså väder lovade sol och påskafton lovar regn bestämde vi oss för att fira idag, också:)

Årets tårta tog inspiration av en marrängtårta från mathem.se. Jag hade dock ingen pistagenöt i marränhen, och bytte lemoncurd och passionsfrukt mot rabarberkompott. Detta eftersom vi hade rabarber kvar i frysen och det börjar redan komma upp ny.

Gör sig icke för uppläggning:

Var livrädd att göra marräng efter 2014 års misslyckade försök. Men det gick finfint den här gången. Blir dock aldrig klok på hur man bäst förvarar marräng?
Tårtan gick hem hos gottegrisarna, dock inte hos barnen, som nog iofs var för upptagna av kusinerna.

Vaniljmoussecoup med smul

Det här blev verkligen jättegott om man får säga det själv, och det får man ju. Bilden kan verkligen inte göra det hela rättvisa. Men ibland är det kombon som gör det och det var den luftiga vaniljmoussen och det knapriga smulet i bottnen som gjorde det.

Vaniljmoussecoupe

För 6 personer:
Vaniljmoussen från Allt om Mat. – Delade receptet med 3.
Smulet från Coop – Dela receptet med hälften. Jag ersatte mjöl med rismjöl.

  • Lägg smulet på en ugnsfast form.
  • Grädda i ungefär 12 minuter.
  • Ta ut och rör runt, låt svalna något.
  • Lägg smulet i bottnen av en form.
  • Scopa över vaniljmoussen.
  • Låt stå i kylen i ca 4 timmar.

Minipavlova

Drömmer mig tillbaka till Melbourne. Här fick maken montera efter mina instruktioner. En liten skåprensarvariant av en stor Pavlova. Vi njöt av den till medaljutdelningen i Falun.

image

Detta behövs:
Marränger
Vispad grädde
Mascarpone
Vaniljpulver
Kiwi: skalad och delad i mindre bitar
Passionsfrukt

* Dela maränger i rätt stora bitar
* Lägg i botten av efterrättsskål
* Blanda vispad grädde med mascarponen till en kräm
* Blanda i lite vaniljpulver efter smak
* lägg mascarponekrämen över marrängen
* lägg kiwi över marrängkrämen
* skrapa ur passionsfrukt över hela kalaset

Björnbärsmuffins

Hallon! Ni är förlåtna för att det inte blivit mycket av er i år!
Björnbär, well Hello my new love!

Hallon är goda, lena och enkla att plocka – iofs får man kämpa ett tag för att få det att bli nåt. Björnbären är som hallonens ilskna lillebror/syster – taggarna utåt, det gör ont – men man får allt på en gång.

Björnbärsmuffins Björnbärsmuffins Björnbärsmuffins Björnbärsmuffins Björnbärsmuffins

12 kg Björnbär kräver aktion – nr 1 blir så klart muffins!

Samma recept som till Smultronmuffinsen med samma mängd mandelmjöl.

 

Chocolate Chip Cookies

Härliga underbara sommar! Jag vet inte vad jag gjort men vädret är på vår sida och det utlovade regnet har tydligen passerat vid sidan om oss. Hur bra man än har det så händer det tillslut… uttråkade ungar krävde snabb insats för att hindra iPad-tjatet. Baka kakor!

Choc Chip Cookies Choc Chip Cookies Choc Chip Cookies Choc Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies är ju en klassiker och dessa har jag ju testat innan. Den här gången fick vi ett mer fluffigt resultat. Jämför man med Bills så är dessa betydligt fylligare.

Enkelt och snabbt och fint samarbete mellan B1 och B2. Det här är dock inget för den som vill undvika socker eller mjöl, för chokladälskaren är den dock en hit! De blir dock sega, knapriga och alldeles härliga!

Recept från systrarna Eisenmans Sommarens Söta, men finns även här!

Enkelt men,

  • Hur stora klickar skall det vara när man klickar ut dem? Och hur långt skall det vara mellan dessa. Vill gärna ha lite mer indikation på hur mycket allt flyter ut osv. Nu la vi 12 på varje plåt och det blev finfint.
  • Hur förvarar man dessa små skapelser? Vi chansade och la dem på galler i några timmar innan vi nu stoppat dem i lufttäta burkar.

Rabarber och jordgubbspaj

Rabarber och jordgubbar är en finfin kombination. En härlig helg avslutas lätt med grillat och därefter en smulpaj med rabarber och hallon. Tror det har sagts innan, men det enklast enklaste kan ibland vara det allra bäst.

rabarber och jordgubbspaj

rabarber och jordgubbspaj

rabarber och jordgubbspaj

Receptet kom från en gammal trotjänare, Slutet Gott från Allt om Mat. Jag har dock modifierat det något för att passa makens mage och ersatt mjölet med Mandelmjöl. Det funkade alldeles finfint och tillsammans med farinsockret gav det smulorna en kolaaktig färg. (Mer korrekt recept kommer).

1 msk potatismjöl
1 msk råsocker

75g smör
1 dl farinsocker
1 dl mandelmjöl
2, 5 dl havregryn

rabarber skurna i slantar
jordgubbar, skurna i mindre bitar

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Blanda rabarber och jordgubbar med potatismjöl och socker i en ugnsfast form
  • Kör smör, farinsocker och mandelmjöl till smulor i matberedare
  • Blanda i havregryn efterråt
  • Sprid ut smulorna över pajen
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter
  • Serveras ljummen