Finfin, knaprig och nyttig smulpaj

Våren är här! Det här är nästan nyttigt och som en müsli. Men gott som skam och superenkelt som vanligt när jag kommer på något eget.

Räckte till 6 personer:

  • 3 äpplen
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandel
  • 1 dl kokos
  • 100 g smör
  • 1 msk honung
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Hacka nötterna och rosta dem sedan i torr panna
  • Smält smöret
  • Blanda allt utom äpplena
  • Dela äpplena i små bitar och lägg i pajskal.
  • Häll smuldegen över
  • In i ugnen i ca 25 min
  • Servera med lättvispad grädde eller yoghurt.
  • Tada!!
Annonser

Kladdkaka på medelhavsvis

Hittade en pärla på biblioteket kring medelhavskost, Mitt Medelhavskök av Fernando di Luca. Lite nyfiken på vad alla pratar om. Hur som haver, bland allt gott fanns en kladdkaka, på Maj-Lis vis, eller Torta di cioccolata all ‘olio extra virgine på italienska. Enkel och mycket god, kanske lite vuxen i smaken men gick hem även hos barnen.

10 bitar:

4 ägg

2 dl socker (vi tog rårörsocker)

2 dl mild olivolja extra virgine

300 g mörk choklad

2 dl vetemjöl

1 krm salt

50 g blandadenötter och mandlar, grovhackade (vi hade torrostade/salta cashew och mandlar)

Flingsalt

  1. Sätt ugn på 175 grader
  2. Lägg ett bakplåtspapper i en form
  3. Rör ägg och socker försiktigt, det skall inte bli pösigt
  4. Vispa i olja
  5. Smält chokladen och rör i
  6. Rör i vetemjöl och salt
  7. Häll smeten i formen och toppa med nötter och flingsalt.
  8. Bakamitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla med sticka, kakan skall vara kladdig men inte rinnig.
  9. Servera ljummen med lite vispad grädde och en kopo kaffe eller te.

Nationaldagstårta 2016

Nationaldagen bjöd på solsken och firande utomhus. Knytkalas där vi alla lyckats fint med att utan vetskap få till en bra blandning av godsaker.

Till efterrätt blev det en variant av den här, då jag bytte rabarber mot jordgubbar. Supergott och passar finfint på en dag som nationaldagen! Möjligen blev marängbottnen något hård.

image

image

Serveras med ett glas bubbel en dag som denna!

Fransk chokladmousse

Härliga ledighet! Dag i solen, glada och livliga ungar, grillad middag så klart. Tacksamma som alltid för att vi har det så bra! Middag avslutades med Fransk chokladmousse som toppades med saltade rostade cashewnötter.

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

Tror att receptet kommer från Elle mat & vin. Svårt att säga då det var ett urklipp från vår stora samling i en pärm.

Till 8 små eller 6 lagom stora.
2,5 dl grädde
1/2 dl olja
1/2 dl honung
150 g choklad
2 ägg

* vispa grädden fluffig
* värm olja och honung i en kastrull
* Bryt i chokladen och rör tills den har smält.
* Ta av kastrullen från värmen och rör i äggen ett i taget.
* Låt svalna i någon minut.
* Blanda i chokladblandningen i grädden.
* Fördela i portionsformar.
* Låt stå i kylen i minst en timme.