Nationaldagstårta 2016

Nationaldagen bjöd på solsken och firande utomhus. Knytkalas där vi alla lyckats fint med att utan vetskap få till en bra blandning av godsaker.

Till efterrätt blev det en variant av den här, då jag bytte rabarber mot jordgubbar. Supergott och passar finfint på en dag som nationaldagen! Möjligen blev marängbottnen något hård.

image

image

Serveras med ett glas bubbel en dag som denna!

Annonser

Fransk chokladmousse

Härliga ledighet! Dag i solen, glada och livliga ungar, grillad middag så klart. Tacksamma som alltid för att vi har det så bra! Middag avslutades med Fransk chokladmousse som toppades med saltade rostade cashewnötter.

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

Tror att receptet kommer från Elle mat & vin. Svårt att säga då det var ett urklipp från vår stora samling i en pärm.

Till 8 små eller 6 lagom stora.
2,5 dl grädde
1/2 dl olja
1/2 dl honung
150 g choklad
2 ägg

* vispa grädden fluffig
* värm olja och honung i en kastrull
* Bryt i chokladen och rör tills den har smält.
* Ta av kastrullen från värmen och rör i äggen ett i taget.
* Låt svalna i någon minut.
* Blanda i chokladblandningen i grädden.
* Fördela i portionsformar.
* Låt stå i kylen i minst en timme.

Gott nytt 2015!

Nyåret firades i glada vänners sällskap. Samma tema på efterrätterna som förra året och det blev tre favoriter i repris, Banoffe Pie, kladdkaka och Creme Brulé. Utöver det önskades Choklad Fondue, tur att värdparet hade spelat till sig ett Fondueset i julklappsspelet.

Banoffe Pie

Kladdkaksmuffins

Chokladfondue

Fördelarna med nästan alla dessa efterrätter är att de går att förbereda dagen innan.
Det som behövs precis innan servering är att:

* göra kolasåsen till Banoffe Pie:n
* bränna sockerlagret på Creme Brulén
* vispa grädde till kladdkaksmuffinsen
* smälta choklad och grädde till fondu:en

Bourbon Pecan Pie

Hade höga förväntningar på den här lille pajen! Som avslutning på grillbuffé behövs det något knaprigt och gott. Absolut, inget kan gå fel med pecannötter, men… det var inte riktigt den höjdare jag hade hoppats på. Men helt klart värd att testa!

Bourbon Pecan Pie Bourbon Pecan Pie Bourbon Pecan Pie Bourbon Pecan Pie

Receptet från TexMex från grunden av Jonas Cramby.
Till 6-8 personer:

Pajdeg:
125 g smör
250g mjöl
50g florsocker
1 ägg
3 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
1,5 dl socker
1 dl mörk sirap
1krm salt
1 msk vaniljsocker
50g smält smör
1 tsk kanel
5 cl bourbon
3 dl grovhackade pekannötter

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, mjöl och florsocker till grynig massa. Tillsätt ägg och vatten och arbeta till en deg. Lägg degen i plastpåse i kylen i ca 20 minuter. Tryck ut degen i en pajform (24cm). Förbaka i ugn i ca 12 minuter.

Vispa ihop ägg, socker, sirap, salt och vaniljsocker. Tillsätt det smälta smöret, kanel och whiskey. Häll nötterna i pajskaletoch häll smeten över nötterna. Ställ in i ugnen i 30 minuter. Vakta så att deninte blir bränd, lägg ev en bit folie över. Ta ut och låt svalna.

Servera med vaniljglass, eller som vi gjorde med lättvispad grädde.

Jo så att…

  • Det blev alldeles för mycket smet till pajdegen, iofs inte dumt med ”typ” äggtoddydrink så där på eftermiddag av resterna, men i alla fall.
  • Pajdegen kändes inte riktigt färdigbakad, trots först 12 minuter i ugnen och sedan 30 minuter till med fyllningen. Kanske kan den behöva ytterligare fem minuter då den förbakas.