Kladdkaka på medelhavsvis

Hittade en pärla på biblioteket kring medelhavskost, Mitt Medelhavskök av Fernando di Luca. Lite nyfiken på vad alla pratar om. Hur som haver, bland allt gott fanns en kladdkaka, på Maj-Lis vis, eller Torta di cioccolata all ‘olio extra virgine på italienska. Enkel och mycket god, kanske lite vuxen i smaken men gick hem även hos barnen.

10 bitar:

4 ägg

2 dl socker (vi tog rårörsocker)

2 dl mild olivolja extra virgine

300 g mörk choklad

2 dl vetemjöl

1 krm salt

50 g blandadenötter och mandlar, grovhackade (vi hade torrostade/salta cashew och mandlar)

Flingsalt

  1. Sätt ugn på 175 grader
  2. Lägg ett bakplåtspapper i en form
  3. Rör ägg och socker försiktigt, det skall inte bli pösigt
  4. Vispa i olja
  5. Smält chokladen och rör i
  6. Rör i vetemjöl och salt
  7. Häll smeten i formen och toppa med nötter och flingsalt.
  8. Bakamitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla med sticka, kakan skall vara kladdig men inte rinnig.
  9. Servera ljummen med lite vispad grädde och en kopo kaffe eller te.
Annonser

Bananglass

Sent på tåget testade jag iaf nu att göra bananglass. Överraskande gott och passar fint som mellanmål eller vardagsefterrätt.

Ta 2 övermogna bananer som du frusit in, skivade sedan tidigare.

Mixa ihop med ca

2msk kakao

1msk kanel

2stora skedar jordnötssmör

Mot slutet stoppar du i ett gäng torrostade och saltade cashewnötter.

Tada!

Nationaldagstårta 2016

Nationaldagen bjöd på solsken och firande utomhus. Knytkalas där vi alla lyckats fint med att utan vetskap få till en bra blandning av godsaker.

Till efterrätt blev det en variant av den här, då jag bytte rabarber mot jordgubbar. Supergott och passar finfint på en dag som nationaldagen! Möjligen blev marängbottnen något hård.

image

image

Serveras med ett glas bubbel en dag som denna!

Fransk chokladmousse

Härliga ledighet! Dag i solen, glada och livliga ungar, grillad middag så klart. Tacksamma som alltid för att vi har det så bra! Middag avslutades med Fransk chokladmousse som toppades med saltade rostade cashewnötter.

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

fransk chokladmousse

Tror att receptet kommer från Elle mat & vin. Svårt att säga då det var ett urklipp från vår stora samling i en pärm.

Till 8 små eller 6 lagom stora.
2,5 dl grädde
1/2 dl olja
1/2 dl honung
150 g choklad
2 ägg

* vispa grädden fluffig
* värm olja och honung i en kastrull
* Bryt i chokladen och rör tills den har smält.
* Ta av kastrullen från värmen och rör i äggen ett i taget.
* Låt svalna i någon minut.
* Blanda i chokladblandningen i grädden.
* Fördela i portionsformar.
* Låt stå i kylen i minst en timme.

Gott nytt 2015!

Nyåret firades i glada vänners sällskap. Samma tema på efterrätterna som förra året och det blev tre favoriter i repris, Banoffe Pie, kladdkaka och Creme Brulé. Utöver det önskades Choklad Fondue, tur att värdparet hade spelat till sig ett Fondueset i julklappsspelet.

Banoffe Pie

Kladdkaksmuffins

Chokladfondue

Fördelarna med nästan alla dessa efterrätter är att de går att förbereda dagen innan.
Det som behövs precis innan servering är att:

* göra kolasåsen till Banoffe Pie:n
* bränna sockerlagret på Creme Brulén
* vispa grädde till kladdkaksmuffinsen
* smälta choklad och grädde till fondu:en