Chokladkolapaj med vit chokladsås

Låter det som en överdos i choklad? Skulle kunna vara det men det här blev riktigt bra. Lite mastigt men sött och härligt och dessutom enkelt att göra.

Recept från coop.

   
 Den vita chokladsåsen gjorde jag av att smälta vit choklad i grädde.

Annonser

Rabarbersmulpaj

Gjorde mitt bästa, men ungarna tittade inte ens åt pajens håll. Jaja. Detta goda, inte så söta recept kommer från Smilla lagar glutenfritt. En bok som innehåller mycket gott. Jag hade dock redan en mjölmix från Gott utan gluten som vi även använde till Brownies. Och det verkar ha fungerat bra. Ersatte smör med matolja och grädden med havregrädde. Funkade också fint. Så en gluten och mjölkfri efterrätt för de som behöver undvika dessa saker! Perfekt avslutning på lördagsmiddag när det är höstigt mörkt utanför.

image

Heter Pappas berömda knäckiga rabarberpaj i boken och pappa syftar nog på Kristian Luuk;)

Vår tolkning:
500g rabarber
1msk potatismjöl
150g matolja
1dl havregrädde
1/2 dl vit/ljus sirap
3 krm malen kardemumma
2 krm malen ingefära
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 3/4 dl glutenfri mjölmix

* sätt ugnen på 175 grader
* skär rabarbern i bitar och strö ut i pajform
* strö över potatismjöl och blanda om
* koka olja, sirap och havregrädde koka på hög värme. Skall bli knäcklikt men skär sig snarare. Dock ingen fara, rör runt ordentligt. Koka i ca 15 minuter.
* blanda dd torra ingredienserna i en bunke
* häll knäcksmeten i bunken och blanda ordentligt
* häll smeten över rabarberna
* grädda i 20 minuter
* servera med grädde eller glass

Passionsmarrängspaj

Vi spinner vidare med passionsfrukterna och ett recept från senaste Lantliv mat & vin. Fick avsluta lördagen som varit en blåsig historia. Härligt god och ger hopp om våren!

image

image
image

image

Enkel att göra och går att förbereda smulbottnen och citronkrämen innan så att allt snabbt och enkelt kan monteras innan servering.

10 små:

Smulpaj:
2,5 dl mjöl
100g smör
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1/2 msk socker

Sätt ugnen på 200 grader
Blanda ingredienserna och lägg i en form
Grädda i ca 15 min
Låt svalna

Citruskräm:
Finrivet skal av 1 citron
Saft av 1 citron, ca 1 dl
1 dl socker
1 msk smör
2 äggulor
1 dl vatten
1 msk majsena

Koka ingredienserna till en kräm.
Koka försiktigt under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
Kyl snabbt av, tex genom att sätta kastrullen i kallt vatten i vasken.

Maräng:
3 äggvitor
1 dl socker
1 tsk citronsaft

Vispa äggvitor med socker till glansig smet.

Montera:
Lägg smulor i bottnen
Fyll på med citronkräm
Skopa över passionsfrukt
Spritsa/skopa över marräng
Bränn marrängen alt ställ in i ugnen i 3-5 minuter

Chokladpaj med kanderade popcorn

Söta små chokladpajer blir en bra avslutning på helgmiddagen.

image

Recept från Coop. Mycket enkelt och går bra att förbereda eftersom de skall stå kallt.

Gott men väldigt söt!

Jo:
* tyckte det blev lite lite pajdeg. Kanske är våra småformar större än dem i receptet.
* de kanderade popcornen gav lite tuggmotstånd men tillförde inte något egentligen.
* strö lite havssalt över i stället för en mer vuxen smak.

Bourbon Pecan Pie

Hade höga förväntningar på den här lille pajen! Som avslutning på grillbuffé behövs det något knaprigt och gott. Absolut, inget kan gå fel med pecannötter, men… det var inte riktigt den höjdare jag hade hoppats på. Men helt klart värd att testa!

Bourbon Pecan Pie Bourbon Pecan Pie Bourbon Pecan Pie Bourbon Pecan Pie

Receptet från TexMex från grunden av Jonas Cramby.
Till 6-8 personer:

Pajdeg:
125 g smör
250g mjöl
50g florsocker
1 ägg
3 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
1,5 dl socker
1 dl mörk sirap
1krm salt
1 msk vaniljsocker
50g smält smör
1 tsk kanel
5 cl bourbon
3 dl grovhackade pekannötter

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, mjöl och florsocker till grynig massa. Tillsätt ägg och vatten och arbeta till en deg. Lägg degen i plastpåse i kylen i ca 20 minuter. Tryck ut degen i en pajform (24cm). Förbaka i ugn i ca 12 minuter.

Vispa ihop ägg, socker, sirap, salt och vaniljsocker. Tillsätt det smälta smöret, kanel och whiskey. Häll nötterna i pajskaletoch häll smeten över nötterna. Ställ in i ugnen i 30 minuter. Vakta så att deninte blir bränd, lägg ev en bit folie över. Ta ut och låt svalna.

Servera med vaniljglass, eller som vi gjorde med lättvispad grädde.

Jo så att…

  • Det blev alldeles för mycket smet till pajdegen, iofs inte dumt med ”typ” äggtoddydrink så där på eftermiddag av resterna, men i alla fall.
  • Pajdegen kändes inte riktigt färdigbakad, trots först 12 minuter i ugnen och sedan 30 minuter till med fyllningen. Kanske kan den behöva ytterligare fem minuter då den förbakas.

 

Ljummen rabarberkaka

Härligt enkelt recept från Tofvehult, Drömmen om ett kafé. Rabarber är det gott om även i år och det skall erkännas att jag inte kände mig jätteinspirerad, men bestämde mig i alla fall för att hitta något jag inte gjort förut.

Supergod med grädde till!

ljumenrabarberkaka

 

Pajdeg:
2,5 dl mjöl (Jag tog 2dl mjöl och 0,5 dl mandelmjöl)
1/2 tsk bakpulver
2 msk socker
100 g smält smör

Fyllning:
300g rabarber skuren i små bitar
2/4 dl socker
1 tsk kanel
1 msk mjöl (tog hälften mandelmjöl)
2 dl vispgrädde

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop ingredientserna till pajdegen.
  3. Tryck ut degen i en pajform.
  4. Blanda ihop fyllningen och häll i pajformen.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter, tills fyllningen ”stannat”
  6. Servera med vaniljglass eller grädde

Men,
Vet inte vad som gjorde att vår kaka aldrig ”stannade”. Hade inne den i en hel timme. Tror inte att det var mandelmjölet som gjorde det eftersom själva pajdegen var fast och fin.