Påsktårta – marrängtårta med grädde och rabarberkompott

Insåg idag att här varit rätt dött på inläggsfronten. Beror på lite av varje men nu är det iaf påsk och eftersom långfredagenså väder lovade sol och påskafton lovar regn bestämde vi oss för att fira idag, också:)

Årets tårta tog inspiration av en marrängtårta från mathem.se. Jag hade dock ingen pistagenöt i marränhen, och bytte lemoncurd och passionsfrukt mot rabarberkompott. Detta eftersom vi hade rabarber kvar i frysen och det börjar redan komma upp ny.

Gör sig icke för uppläggning:

Var livrädd att göra marräng efter 2014 års misslyckade försök. Men det gick finfint den här gången. Blir dock aldrig klok på hur man bäst förvarar marräng?
Tårtan gick hem hos gottegrisarna, dock inte hos barnen, som nog iofs var för upptagna av kusinerna.

Annonser

Rabarbersmulpaj

Gjorde mitt bästa, men ungarna tittade inte ens åt pajens håll. Jaja. Detta goda, inte så söta recept kommer från Smilla lagar glutenfritt. En bok som innehåller mycket gott. Jag hade dock redan en mjölmix från Gott utan gluten som vi även använde till Brownies. Och det verkar ha fungerat bra. Ersatte smör med matolja och grädden med havregrädde. Funkade också fint. Så en gluten och mjölkfri efterrätt för de som behöver undvika dessa saker! Perfekt avslutning på lördagsmiddag när det är höstigt mörkt utanför.

image

Heter Pappas berömda knäckiga rabarberpaj i boken och pappa syftar nog på Kristian Luuk;)

Vår tolkning:
500g rabarber
1msk potatismjöl
150g matolja
1dl havregrädde
1/2 dl vit/ljus sirap
3 krm malen kardemumma
2 krm malen ingefära
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 3/4 dl glutenfri mjölmix

* sätt ugnen på 175 grader
* skär rabarbern i bitar och strö ut i pajform
* strö över potatismjöl och blanda om
* koka olja, sirap och havregrädde koka på hög värme. Skall bli knäcklikt men skär sig snarare. Dock ingen fara, rör runt ordentligt. Koka i ca 15 minuter.
* blanda dd torra ingredienserna i en bunke
* häll knäcksmeten i bunken och blanda ordentligt
* häll smeten över rabarberna
* grädda i 20 minuter
* servera med grädde eller glass

Cheescake med rabarber

Ok del två i rabarbercheescakes. Den här gången från Elle Mat & Vin och liknar snarare en tårta än en cheescake men men. Gjorde halva receptet eftersom vi har nog med efterrättsrester i kylen. Något krångligt recept, speciellt om man som jag hellre gör egen tårtbotten och vaniljkräm. Superenkla båda två iofs. Krångligast av allt var nog att det var så många delar hit och dit.

rabarberkaka

rabarberkaka

rabarberkaka

Receptet från Elle Mat & Vin nr 2 2008.

Fyllning 1:
200 g skalade rabarber
1 dl socker (jag blandade rårör och vanligt)
3 dl tjock vaniljkräm

Fyllning 2:
1 lite jordgubbar (vi använde skogsbär)
200 g färskost
1,5 dl vispgrädde
1 dl socker
6 gelatinblad

  • Koka rabarbern med sockret till en mjuk kompott.
  • Låt kallna och blanda med vaniljkräm.
  • Lägg den ena tårtbottnen i en form med löstagbar kant.
  • Bred över rabarbersmeten och lägg på den andra tårtbottnen.
  • Mixa bären släta.
  • Vispa färskost, vispgrädde och socker till en slät massa.
  • Vänd ner de mixade bären i ostsmeten.
  • Blötlägg gelatinbladen i tio minuter.
  • Ta upp och smält i en kastrull med lite av vattnet.
  • Rör ner gelatinet i lite av bärsmeten. Tillsätt därefter resten av smeten.
  • Häll smeten ovanpå tårtan.
  • Ställ kallt i 2-4 timmar.

Men jag vet inte.

  • Den ser ju inte på något sätt ut som på bilden.
  • Jag skulle nog gjort en liten tårtbotten och delat i två och inte två små och använt mig av iofs.
  • Alldeles för mycket gele på toppen och alldeles för lite fyllning.
  • Cheescake – I think not. Tårta more like it
  • Inte blev den vacker heller