Påsktårta – marrängtårta med grädde och rabarberkompott

Insåg idag att här varit rätt dött på inläggsfronten. Beror på lite av varje men nu är det iaf påsk och eftersom långfredagenså väder lovade sol och påskafton lovar regn bestämde vi oss för att fira idag, också:)

Årets tårta tog inspiration av en marrängtårta från mathem.se. Jag hade dock ingen pistagenöt i marränhen, och bytte lemoncurd och passionsfrukt mot rabarberkompott. Detta eftersom vi hade rabarber kvar i frysen och det börjar redan komma upp ny.

Gör sig icke för uppläggning:

Var livrädd att göra marräng efter 2014 års misslyckade försök. Men det gick finfint den här gången. Blir dock aldrig klok på hur man bäst förvarar marräng?
Tårtan gick hem hos gottegrisarna, dock inte hos barnen, som nog iofs var för upptagna av kusinerna.

Jordgubbsparfait med mörk rom

Jordgubbarna är ju tidiga iår och det behövdes lite variant på jordgubbsätandet. Senaste Allt om Mat  (nr 8, 2016) hade ett superduperenkelt recept. Syrligt och gott.

image

image

12 personer.
1 liter mogna jordgubbar
250g hallon
1/2 dl socker
5 äggulor
1,5 dl florsocker
5 dl vispgrädde
3 msk mörk rom

Garnering:
jordgubbar
fläderblommor

  1. mosa jordgubbarna och hallonen tillsammans med sockret till ett grovt mos
  2. vispa äggulorna och florsockret poröst
  3. blanda i bärmoset
  4. Vispa grädden
  5. blanda ner grädden och rommen i bärmoset
  6. Häll smeten i form om ca 2L.
  7. Täck över formen och ställ i frysen i ca 5h.
  8. Ställ i kylen ca 30 min innan servering.
  9. Stjälp upp och garnera.

 

Men,
* trots 6h i frysen så var den ack så lös.
* kanske berodde detta på att receptet halverades…
* bytt mörk rom mot ljus. Smaken hade nog blivit lite mer distinkt med en mörk rom.

Nationaldagstårta 2016

Nationaldagen bjöd på solsken och firande utomhus. Knytkalas där vi alla lyckats fint med att utan vetskap få till en bra blandning av godsaker.

Till efterrätt blev det en variant av den här, då jag bytte rabarber mot jordgubbar. Supergott och passar finfint på en dag som nationaldagen! Möjligen blev marängbottnen något hård.

image

image

Serveras med ett glas bubbel en dag som denna!

Jordgubbsmousse på italienskt vis

Tillbaka till verkligheten efter äventyrs semester i nord Norge, Finland och Norra Sverige. Inte mycket efterrättsätande men ätit jordgubbar det har vi och familjen är enig, de finska jordgubbarna vinner med hästlängder!

Tillbaka i semestersemestern och svenska underbara jordgubbar. Enkel och snabt recept som blir friskt och härligt! Recept från Slutet gott ur Allt om Mat.

  
Till fyra personer:

  • 1/2 liter jordgubbar
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 dl kesella
  • 3 msk florsocker
  • 8 italienska kex
  • 2 msk citruslikör, tex Limoncello
  • 1/2 tsk kanel (vi uteslöt detta)
  1. Skär jordgubbarna i små bitar
  2. Vispa grädden hårt och rör i kesella, jordgubbar och florsocker
  3. Dela kexen i bitar och doppa i likören (de som är för den vuxna delen av gästerna så klart)
  4. Varva smeten och kexen i portionsformar
  5. Garnera ev med jordgubbe och kanel.

Glad påsk 2015

Årets påsktårta var en en fräsh och härlig sak. ”Lite” krånglig men värd ett försök. Recept från senaste Mer Smak. Var beredd att muttra lite lätt när du gör den… Men man kan lätt konstatera att den i alla fall ser ut som på bilden.

image
image

image

image

image

Så:
* gjorde tårtbotten från Sju sorters kakors recept på Prinsesstårta. Supernekelt och ger jättebra botten.
Sätt ugnen på 175 grader. 4 ägg, 2 dl socker, 1 dl mjöl, 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver. Smörj och bröa rund form, vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulver. Blanda ner i smeten. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
* 50g vit choklad till att pensla tårtbottenskanterna med är snarare 100g.
* pensla är omöjligt. Smeta istället på med en liten sked.
* dubbla hallonmängden till fyllningen.
* vad som menas med blommönster för den vita chokladmoussen vet jag inte. Så jag spritsade ut små bollar. Nästa gång kommer jag nog att vispa den lättare och bre ut den.

Glutenfria semlemuffins

Det här kanske är lite sent men blir bra för nästa år och om man ev vill fortsätta äta semlor ett tag till. Mycket enkelt recept från Kung Markatta.

image

Semlorna blir lite mer som muffins i konsistens och storlek. Det gör dem till väldigt lagom mumsbitar till kvällsfikat.

Blev väldigt populära på makens jobb medan min kära mor inte tyckte mandelmassan föll henne i smaken. Jag tycker de är alldeles lagom och ger precis rätt smaker om man vill ha något semleliknade och vill undvika framför allt vanligt mjöl.