Kokostoppar

Josåatt… Det skulle varit saffran i de här men det lyckades jag glömma så klart… Men bra och goda blev det. Superenkla till på köpet!

Även dessa från Lantliv Mat & Vin nr 6 2013.

image

Ca 15 st
50 g smör
1 paket saffran
2 små ägg
1 dl socker
200 g kokosflingor
100 g choklad

* sätt ugnen på 175 grader
* smält smöret och rör ihop med övriga ingredienser
* låt smeten vila i tio minuter
* klicka ut smeten påplåt med bakplåtspapper
* grädda i mitten av ugnen i 15 minuter
* ställ kokostopparna svalt så att de stelnar
* hacka och smält chokladen över vattenbad
* doppa kokostopparnas botten i chokladen och låt stelna på bakplåtspapper

Annonser

Kardeummakaka

Behöver lite fika på lut och hittade den här härliga kakan i förra årets Lantliv Mat & Vin, nr 6.

Superduperenkel och jättegod!

image

Hamnade i frysen innan den blev fotad så det blir en bild från tidningen.

2 msk hel kardemumma
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl rårörsocker
1 1/2 tsk bakpulver
150 g smör
1 1/2 dl filmjölk eller gräddfil

* sätt ugnen på 200grader
* smöra och bröa en form
* stöt kardemumma grovt
* blanda mjöl, socker, bakpulver och kardemumma
* skär smöret i små kuber och fördela i mjölblandningen
* blanda snabbt i gräddfilen och häll smeten i formen
* grädda i 30 minuter i nedre delen av ugnen

Mintkyssar

Här julbakas av bara farten! Favoriterna från förra året med Bountybollar, Lakritskola och Glöggfudge. Ja vi glömmer så klart inte knäcken och chokladkolan heller.

Detta är en favorit som jag aldrig gjort själv. Dessutom finns det hur många olika recept som helst. Det gjorde ju inte min förvirring mindre.

Fastnade tillslut för ett recept från Mitt kök.

image

Gjorde en tredjedels recept eftersom jag inte hade testat innan.
Men lite krångligt var det allt. Det stod att om det blev för smuligt, häll på några droppar grädde. Det gjorde jag och då blev det så kladdigt att jag tillslut satt ihop med degen.

Hur som helst blev det 15 små mintkyssar. Smakar finfint!

julgodis

Detta kan tyckas vara lite sent men vi har ägnat oss åt att dra ut kontakten, sova gott, äta gott och göra mest ingenting förutom att ta hand om varandra. Dock har det snaskats en hel del på hembakade godsaker och det kan kanske vara bra att ha till nästa år. Annars är det ju faktiskt lång ledighet iår och absolut inte för sent att baka på!

julgodis

Makens hemlagade chokladbollar – recept från andra världskriget med mycket havregryn och kakao, rullade i socker.

Vit choklad bräck med polka

Mjukchokladkola med vaniljsmak – dvs lägg till en till två teskedar vaniljsocker till koket.

Rocky Road praliner – hittade dock inga små dajmgodisar så vi körde med kinapuffar.

Knäck – så klart!

Pepparkakscheescake eller julen varar än till påska

Ja detta är verkligen inte någon säsongsgrej, men vi hade rätt många pepparkakor att göra av med och som man sjunger, julen varar än till påska, så det fick gå bra! Recept finns här.

Mycket god men rätt mastig så den räcker till många. Jag har provat att frysa in om det funkar kommer visa sig.

Enkel kaka men lite småsaker:

* Borde kommit ihåg detta från den frusna polkakakan, bottnen räcker inte riktigt till. Fick lägga till ca 10 pepparkakor och 25 g smör.

* Kakan sprack väldigt och jag vet inte riktigt vad det berodde på.

* Frostingen var enligt min smak i minsta laget, rekommendera kanske är att göra dubbel sats!

Bountybollar

Hittade ett recept på Bountybollar via en annan blogg. Minns tyvärr inte vilken och lyckas inte hitta inlägget men de fanns i alla fall hos My Little Bakery redan i november. Men det kan ju inte bli fel med choklad och kokos och juligt så det förslår!

De är fantastiskt enkla att göra och de blir verkligen en liten lagom godbit.

  • Tänk på att inte rulla dem för stora!
  • Rulla snabbt och strö kokos över innan chokladen stelnat