Hallongrottor

Lite annorlunda hallongrottor som blir supergoda. Smakade nog lite för tidigt men de var härligt nötiga och smakar mycket hallon. Receptet från Kung Markata.

Perfekta som snacks att ha bilen på vägen till fjällen. Så goda att jag inte ens han ta en bild! Kan dock varmt rekommenderas!

 

Annonser

Tårta, bakelse eller mittimellan?

Ja detta vinner lätt enklaste efterrätten! Gick hem hos hälften av lägret och mest hos snart 7åringen och morfar.

Recept från fantastiskt rolig bok som jag fick i present! Recettes inavouables et marques cultissimes… TOUS LES DESSERTS!
Mycket skojiga idéer, på franska!

 

 

Enkelt beskrivet gjorde vi enligt följande eftersom jag inte riktigt hängde med på måtten och eftersom våra smördegsplattor puffade upp sig något enormt!

Smördegsplattor – 4 st
Vispad grädde
Hallonsylt

Låt smördegsplattorna vara i ugnen i 20 minuter eller enligt paketets beskrivning. Låt dem svalna.
Montera det hela med en platta, hallonsylt, grädde.
Nästa platta och upprepa.
Riv lite choklad på toppen.

Hallon & Kokos pudding

Ja det låter inte alls lika snajsigt som på engelska, dvs Raspberry and Coconut Pudding. Eller snajsigt och snajsigt, det här känns riktigt mycket Irland och den stora Engelska ön. Rachel Allen är en dam med mycket trevliga och rediga recept. Vill du att det alltid skall kännas som en härlig söndags eftermiddag med goda vänner, då är Rachel damen för dig!

Det är blir en väldigt söt men saftig efterrätt. Hallonsylten försvinner lite grand under puddingen så ev skulle man kunna ha mer. Men den kära farbrodern klassade den här som ”antagligen den godaste efterrätt han ätit” man tackar och bugar! Lika god dan efter dessutom.

Receptet är från Delicious. Det står 6-8 men det räcker till fler.

110 g hallonsylt
250 g mjöl
3 msk  bakpulver
350 g socker
100 g kokos
3 lätt vispade ägg
350 ml mjölk
1 tsk vaniljextrakt
150 g smält smör
Grädde till servering

  • Sätt ugnen på 150 grader
  • Sprid ut sylten i bottnen på en 2 l form
  • Sikta mjöl och bakpulver i en skål
  • Blanda i resten av ingredienserna och rör om tills det är väl blandat
  • Häll i kokosmixen i formen
  • Baka i 40-50 minuter tills toppen är gyllenbrun och kakan känns ”spänstig”
  • Låt kallna lite innan servering
  • Servera med grädde

 

Det här var så enkelt så enkelt!

  • kanske kanske behövs lite mer hallonsylt.
  • vet inte riktigt vilken form som passar bäst, den här blev väldigt hög. Använde en form för att baka bröd i.
  • 45 minuter räckte fint i vår ugn.

Coconut and Jam Hearts

Julbaket är i full gång och Donna Hay magazine damp ner precis i tid! B1 tyckte att Cocunut and Jam Hearts var juligt nog och beställde dem. Inledde därför hela härligheten med dessa sötnosar. Konstigt nog enklare att göra än man tror, dock blev mina inte fullt så presentabla som Mrs Hays. Smaken är det inget fel på och de är verkligen supergoda. Men det räcker med en!

För 12 stycken:

125 g smör
½ cup (110g) socker
1 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1½ cup (225g) mjöl
½ tsk bakpulver
½ cup (40g) kokos
florsocker
½ cup (60g) hallon eller jordgubbssylt

  • Lägg smör och socker i en matberedare. Jag använda elvispen. Vispa tills det är ljust och krämigt.
  • Lägg till ägger och vaniljen och fortsätt vispa tills väl blandat.
  • Sikta i mjöl och bakpulver. Lägg till kokosen och vispa i ytterligare någon minut eller tills det är väl blandat.
  • Sätt i kylen i ca 30 minuter eller tills degen är fast.
  • Dela degen i två lika delar och kavla ut dem mellan bakplåtspapper. Kavla ut till ca 3 mm tjock deg.
  • Använd ett runt mått (ca 7cm) och ta ut 12 rundlar från varje deg. Placera på plåt med bakplåtspapper. Jag gjorde detta direkt på bakplåtspappret som jag sedan förde över på plåten, degen var inte riktigt i form att flyttas.
  • Med hälften av rundlarna, ta ut ett hjärta (med form som är ca 4 cm) i mitten. Med degen som blev över gjorde jag småkakor som jag bara plattade ut och la på samma plåt.
  • In i ugnen i ca 8-10 minuter eller tills kakorna är gyllene.
  • Låt kakorna kallna.
  • Sikta rundlarna med hjärtan, med florsocker.
  • Bred ut sylt på övriga rundlar och lägg sedan samman delarna.

Som sagt:

  • Det blir lite deg över, gör småkakor av dessa, de blir söta och goda!
  • Jag hade inte riktigt formar i rätt storlek men det funkade rätt bra även om jag inte fick till något fint hjärta.
  • Kakorna blir inte riktigt lika flortunna som i tidningen. Ändå så tror jag att min deg utkavlad var tunnare än 3 mm och att det var därför den var svår att flytta innan den var bakad.

Hallongrottor

Prästen kommer på besök. Ja inga spontanbesök, utan för att bekanta sig med B2 som skall döpas om några veckor. Då gäller det att ha något lite sött att bjuda på så där efter herrn har hållit högmässa. Den ömma modern föreslog vinbärsgrottor från senaste buffé, jag ändrade snabbt till hallongrottor eftersom jag bakat dessa tidigare och de då gick åt skogen, ja inte bara därför utan även för att hela frysen var full av svärfaderns hallonsylt från Kivik.

 

Receptet på Vinbärsgrottor finns hos ICA!

Dock, har man i buffé glömt att ange gradantal, tittade i Sju sorters kakor och där angavs 175 grader för hallongrottor.

Barnen har smaktestat de som inte fick plats i kakburken och de gick ner på mindre än 3 sekunder så smaken är nog inte något fel på. Lite smuliga kanske och svåra att hantera för små barnfingrar.

Smultronmuffins

Det växer så det knakar här i skogen. Smultronen beter sig som ogräs och nu blev det bråttom. Det har kokats en yttepytteliten burk smultronsylt, luktar fantastiskt.

Men nu är det dax för muffins igen! Inte nog för att göra paj så…

Tog ett av moderns muffinsrecept och bytte blåbär mot smultron. Ett recept som det knappast går att misslyckas med, finnes hos Allt om Mat.

Rabarbermuffins – eller – We might have a winner

Kan inte lova att detta är sista försöket men nu börjar även jag bli trött på mig själv. Men det mottogs rabarber igår em efter att vi eftersläntrat på ett barnkalas och stannat kvar i 3 timmar mer än utsatt tid.

Återigen – bildkvaliteten är verkligen usel – Älskling – jag fyller ändå 35 i år!!;)

Hur som helst. Tänkte kombinera lite varianter och se om det funkade:

  • Kokade rabarberkompott. ca 400g + 1 msk vaniljsocker
  • Vaniljmuffins från Donna Hay Magazine – Kids Issue 2010
  • Ett lager muffinssmet, en klick rabarberkompott, avsluta med ett lager muffinssmet.
  • 25 minuter i ugnen och…
Hittade inte vaniljmuffinsreceptet på donnahay.com så det kommer här:
Vaniljmuffins (24st)
375g mjöl
1½ tsk bakpulver
275 g strösocker
250 g smält smör
4 ägg
375 g/ml mjölk
1 tsk vaniljessens
(Jag gjorde halva receptet och hade glömt vaniljessensen i skogarna så jag ersatta med 2 msk vaniljsocker (kan aldrig bli för mycket vaniljsocker!))
  • Sätt ugnen på 160 grader
  • Blanda mjöl, bakpulver, socker, smör, ägg, mjölk och vanilj med elvisp
  • Häll över i muffinsformar.
  • Baka i 20-25 minuter eller tills klara, testa med teststicka.
  • Kyl av på galler.
Resultatet är inte så himla dumt! Rabarberkompotten sjunker tyvär ner till botten av muffinsen men man får rabarbersmak i varje tugga och det är inte fy skam!